水煎包是熱量炸彈！營養師喊不用戒：「2種吃法」血糖最穩

有些人會買2顆水煎包當早餐，想說熱量不多，只是個負擔不大的小點心，不過事實上，這其實是一頓澱粉＋油脂大餐。營養師曾建銘指出，水煎包不是單純的菜包，而是精緻澱粉搭配油脂的組合，容易造成血糖波動。但水煎包並非不能吃，而是要把它當主食，再補起蛋白質，對此，曾建銘針對控糖族及健身族提出不同吃法的建議。

水煎包是「澱粉＋油脂」熱量炸彈

營養師曾建銘在臉書粉專指出，水煎包是顆「熱量炸彈」，外皮是精緻白麵粉，缺少纖維，血糖容易跟著飆；而內餡則是碎菜加少許肉，蛋白質密度嚴重不足，吃完空虛感很重；至於其煎底更是吸滿油的脆皮，讓水煎包從蒸包子直接升級成高脂食物。

曾建銘續指，習慣點「2顆水煎包＋甜豆漿」或配飯糰、蘿蔔糕，這就是標準的「澱粉疊加＋油脂＋糖」組合，高油脂會讓胃排空變慢，有戴連續血糖監測（CGM）的人會發現，吃完水煎包血糖常在1.5至3小時後才慢慢飆高，而且拖很久才會下降。

把水煎包當主食再補蛋白質

若想享用水煎包，又不想影響健康，曾建銘表示，關鍵在於要把水煎包當「主食」，然後把蛋白質補起來，並看自身的「活動量」來決定份量。對此，他提供嚴格控糖減重者及重訓或高活動量族群，不同吃法上的建議。

一般上班族/嚴格控糖減重者

公式：1顆水煎包＋1顆茶葉蛋＋1杯無糖豆漿

把這1顆當作唯一主食，靠蛋白質撐起飽足感，血糖最穩！

男生/有在重訓、高活動量族群

公式：2顆水煎包＋雙倍蛋白質（例如：2顆蛋+大份雞胸肉或濃豆漿）

曾建銘說明，如果晚上還要操深蹲、硬舉，只吃一顆水煎包絕對不夠！男生可以吃到2顆，但這餐的「澱粉與油脂次數」已經用完了，剩下的胃空間須全部留給高密度的蛋白質和真實食物，絕對不能再搭其它澱粉。

最後，曾建銘建議，吃完飯後可再去走個10至15分鐘，對穩定飯後血糖會更有幫助。他強調，水煎包並非不能吃的食物，但應避免當作塞牙縫的輕食點心。