豆類富含蛋白質，對減脂族群相當有幫助。不過，營養師楊斯涵提醒，並非所有豆類都健康，若選錯種類，不但無助於身體健康，還可能在不知不覺中攝取過多的「油」。
豆類「魔王級油脂」陷阱
營養師楊斯涵在臉書粉專「楊斯涵營養師的美味生活」指出，油豆包（炸豆包）一定要避雷，原因是一旦下鍋炸，表皮就會像海綿一樣吸附油脂！然而，每100g油豆包熱量約388 大卡，脂肪飆32.4g。她提醒吃100g的炸豆包，大約等於喝下兩大匙油。
豆類中間選項
楊斯涵表示，油豆腐名字雖然有「油」，不過內部還是原型豆腐質地，熱量其實沒這麼可怕！每100g油豆腐熱量約158 大卡，蛋白質12.7g，保有 122mg 的鈣質。她提醒雖然熱量不高，不過油豆腐容易吸附火鍋湯底或重鹹滷汁，吃前可以擠掉一些湯汁再食用會較健康。
原型豆類好選擇
楊斯涵指出，小方豆干是超級隱藏版神隊！就是在小吃攤販很常點的小方豆干。原因在於製作過程中會添加硫酸鈣（石膏）來幫助凝固，使其鈣質含量大幅提升。每100g蛋白質就含17.4g，鈣質有685mg，蛋白質含量豐富。她表示小方豆干鈣質密度甚至比全脂牛奶還多，很適合日常補鈣。
優質純粹蛋白質
楊斯涵表示，生豆包（未經炸過），富含黃豆最單純的營養，是標準的「原型食物」，每100g蛋白質有25.3g，碳水化合物僅2.4g，非常推薦有在控制體重的人，可以將生豆包取代部分肉類。
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