台灣因慢性腎病盛行率及末期腎病發生率高居全球第一，被稱為「洗腎王國」。日本東北大學名譽教授暨腎臟專科醫師上月正博指出，腎臟極易受飲食影響，若腎功能開始下降，飲食控制變得格外重要。9種常見食材會增加腎臟負擔，甚至讓洗腎提早發生。
根據《週刊女性PRIME》報導，上月正博點名加工肉類、魚漿類製品、起司類零食、泡麵、蔬果汁、罐裝咖啡、能量飲料、甜麵包及白吐司等，屬於傷腎食物，他本人是盡量不吃加工肉類及能量飲料。
上月正博表示，香腸、火腿、培根等加工肉類，為防止色澤變化與改善口感，常添加含磷食品添加物，磷會提升腎臟負擔並降低腎功能，此外，能量飲料糖分含量高，飲用過量將加重腎臟負擔，他坦言「我自己也幾乎從不喝」。
魚漿類製品如竹輪、炸魚餅等，含磷食品添加物與高鹽分，對腎臟不利。市售加工起司在乳化過程中常用含磷添加物，吃多也會傷腎。泡麵鹽分極高，若連湯汁一同食用，鈉含量更易超標，高鹽醃漬物同樣屬高危險食材。
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