現代人生活忙碌，泡麵成為許多人的快速果腹選擇，然而泡麵常被認為是高油、高鹽的不健康食品。其實只要掌握正確的料理方式，泡麵也能吃得相對健康，關鍵在於麵體處理、配料添加與醬料使用的技巧，透過簡單的步驟調整，就能彌補泡麵缺乏纖維質與蛋白質的缺點。
譚敦慈分享健康泡麵準備食材
無毒教母譚敦慈近日在《健康零距離》節目中分享，自己偶爾也會吃泡麵，並透露自己如何兼顧營養又健康，她表示想讓泡麵兼顧營養，需準備的食材為一包泡麵、一個碗公、一人份青菜、一顆蛋與一鍋熱水，
汆燙麵體兩次 去除多餘油脂
譚敦慈接著說明，首先將麵體放進碗公，倒入熱水汆燙並瀝乾，重複兩次，能有效去除油炸麵體中的多餘油脂，再來則是將青菜與蛋分別汆燙，不需加鹽及其他調味料，之後與麵體一同放入碗公。
醬料只取固體 避免高油高鹽
譚敦慈提到，醬料包的使用也有訣竅，她會用筷子夾出醬料包中的固體醬料，拋棄含有大量油脂與高鹽分的液態醬料部分，最後再加熱水沖泡，這樣就完成一碗兼具營養又少油少鹽的泡麵。
