不一定要買有機！營養師揭15種「農藥殘留最少」乾淨蔬果

許多民眾為了追求健康會選擇食用有機蔬菜，但這些蔬菜價格通常較不便宜。營養師高敏敏指出，其實並非所有食材都必須買有機，公布15種農藥含量最少食材。這些為美國環境工作組織（EWG）最新檢測結果，其中鳳梨奪下最乾淨蔬果冠軍，主因是其厚重的外皮提供了強大的保護力，讓農藥不易滲入。
 
「農藥含量最少」榜單前5名除了鳳梨外還包括了多層外皮的玉米、外殼堅硬的酪梨、果皮不能食用的木瓜，以及具備抗蟲能力的洋蔥。其後則依序為冷凍甜豌豆、蘆筍、高麗菜、西瓜、花椰菜、香蕉、芒果、紅蘿蔔、香菇以及奇異果。

 

長期攝取殘留農藥恐種下慢性病因

 
高敏敏提醒，若長期攝取重度農藥殘留的蔬果，可能對身體造成多種慢性傷害，包括心血管保護效果降低；再來會影響男性的精子品質，以及女性卵巢健康；恐怖的是，會增加罹患癌症風險，尤其是乳癌以及第二型（後天型）糖尿病；此外，對於生理系統尚未成熟的孕婦與嬰幼兒族群，損害更是顯著。
 

營養師傳授「洗蔬果 4 步驟」：要煮再洗、先洗後切

 
最後，高敏敏強調，即便這些食材農藥殘留量極低，食用前的清潔步驟仍不可省略。正確的洗滌流程應先洗手20秒，接著用流動清水沖洗食材兩遍，並切除腐壞部位，最後將食材擦乾後再進行料理。掌握「要煮再洗、先洗後切」的原則，才能確保餐餐吃得安心。