10年研究認證有效！「1類食物」簡單護心　韋恩：很容易買到

編輯梁雪婷報導
發佈時間：2025/12/17 14:56
最後更新時間：2025/12/17 14:56

研究表明，多酚飲食有望降低罹患心血管疾病風險。（示意圖／shutterstock達志影像）

近年越來越多人注意養生，飲食調整成了民眾的首選，其中抗發炎飲食更是受到強烈追捧。近日，食安專家韋恩（楊世煒）引述研究指出，堅持攝取富含多酚飲食的人，心血管疾病罹患風險有望降低，突顯了其長期益處。

維持多酚飲食的人　罹患心血管疾病風險較低

韋恩在臉書粉絲專頁「韋恩的食農生活」引述近期發表於英國旗艦醫學期刊《BMC Medicine》發表的一項研究，發現長期維持特定高多酚飲食的人，其血壓與膽固醇狀況更為理想，預測的罹患心血管疾病風險分數也明顯較低。這項研究由英國倫敦國王學院的研究團隊執行，追蹤時間長達10年以上，超過3100名來自TwinsUK族群成年人參與。

韋恩提到，多酚是植物中天然存在的化合物，被廣泛認為能支持心臟、大腦與腸道等多方面的健康。經研究者首次大規模分析，多酚在體內代謝後會形成尿中代謝物，而多酚代謝物（尤其與類黃酮、酚酸相關者）濃度較高者，罹患心血管風險更低，且高密度脂蛋白（HDL，「好膽固醇」）也比較高。

PPS更能反映整體飲食模式

此外，為了更精準理解多酚攝取，研究團隊還開發了「多酚飲食分數（PPS）」，對茶、咖啡、莓果、橄欖油、堅果、全穀物等20種常見多酚來源食物展開攝取情形評估。結果顯示，PPS與心血管健康的關聯性，比單純統計總多酚攝取量更顯著，可能與PPS更能反映整體飲食模式，而非單一營養素，更貼近真實生活中的飲食影響有關。

研究表明，雖然心血管風險會隨年齡自然上升，但高多酚攝取者的風險增加幅度明顯較緩。第一作者Yong Li博士也補充，多酚存在於許多日常易取得的植物性食物中，經常攝取是一種簡單且有效的心臟保健策略。