想減肥卻控制不住嘴？專家曝1調味料多吃可瘦　還能消大肚腩

現代人的肥胖問題日益嚴重，許多人嘗試各種減重方法卻難以控制食慾，有研究發現，在日常飲食中加入辣味調味料，不僅能減緩進食速度，還能有效降低卡路里攝取量，甚至有助於減少腹部脂肪，成為控制體重的新策略。

賓州大學進行辣味飲食研究

腎臟科醫師江守山在臉書發文分享，美國賓州州立大學今（2025）年發表一項研究，研究人員找來130志工進行測試，讓他們分組食用牛肉辣椒或雞肉咖哩，兩款料理都提供了微辣及特辣兩種版本。

精準控制辣度全程紀錄進食

江守山表示，研究人員透過調整甜椒粉與辣椒粉的比例來控制食物辣度，確保辣椒的味道不變，並全程記錄參與者的用餐過程，包括食物與水的攝取量、用餐時間、每分鐘進食速度、每口食物的頻率及大小。

辛辣感會減慢進食降低總攝取

江守山指出，研究人員發現，當參與者食用更辣的菜餚時，他們的進食速度明顯變慢，這意味食物停留在口中的時間增加，身體更容易及時發出飽足訊號，從而減少進食量；研究結果指出，吃辛辣食物者的進食量，比食用清淡食物的人更低，但他們也感覺到飽了，這顯示辣味有助於體重控制或減肥。

辣椒可提升代謝並降低食慾

營養師李婉萍曾在「李婉萍營養師-營養工具書」提到，多項研究指出，辣椒除了能提升新陳代謝、降低食慾之外，還可增加核心溫度、活化交感神經並促進棕色脂肪產熱，進而刺激身體消耗更多熱量，甚至有文獻表示，「經常攝取辣椒素能明顯減少腹部的脂肪組織」。