藍莓具有花青素與多酚、膳食纖維、維生素C、維生素K、錳等營養，有助於抗發炎、穩血糖，還能保護腸道，因此也被譽為是「超級水果」。醫師劉博仁指出，根據台灣食藥署近年的進口抽驗資料，藍莓偶有農藥殘留，但不是高違規率水果，若想吃得安全又不影響果肉品質，他建議以流動清水輕搓藍莓就是最簡單、安全的清洗方式。
「超級水果」藍莓4大好處
劉博仁在臉書粉專發文指出，藍莓每100g大約含有花青素與多酚、膳食纖維2.4g、維生素C、維生素K、錳等營養成分，其有助於強效抗氧化與抗發炎，幫助腸道菌生態、提升飽足感、穩定血糖，還能支持免疫，且對骨骼與凝血很關鍵。簡言之，藍莓是集抗氧化、抗發炎、腸道保護於一身的小顆營養寶石。
劉博仁續指，2024年一篇研究將目前所有重要藍莓臨床與基礎研究系統化整理，藍莓具有以下4大好處：
有助心血管健康
改善血糖與胰島素敏感度
研究發現藍莓與花青素能減少餐後血糖波動、改善胰島素作用，且能支持葡萄糖代謝，對前期糖尿病族群是一個實用的飲食工具。
提升腦部健康與認知功能
藍莓可提升短期記憶、降低氧化壓力，並支持神經保護，對成熟年齡族群（尤其50歲以上）相當加分。
保護腸道健康與免疫調節
花青素會與腸道菌互相作用，有助於改善腸道屏障、減少腸道發炎、提升整體免疫反應。
醫教正確洗藍莓方法：清水沖洗+輕揉
至於市售藍莓是否會有農藥殘留，劉博仁表示，依據台灣食藥署近年的進口抽驗資料，藍莓偶有農藥殘留，但不是高違規率水果，常見的可能殘留物包括殺菌劑、殺蟲劑等。不同產地管理方式不同，風險也會不一樣，但只要清洗正確，風險將大幅下降。
他說明，最新的食安建議不鼓勵用鹽水或小蘇打長時間浸泡，因為效果不一定比清水好，浸泡太久反而可能讓水溶性農藥重新滲回果肉，也可能影響果實品質。「清水沖洗+輕揉」則是目前最簡單、最實證支持、也最安全的清洗藍莓方式。
正確清洗方法如下：
1. 流動清水沖洗30至60秒
一邊輕輕搓動藍莓，讓表面凹槽的髒污與農藥被帶走。
2. 使用濾網讓藍莓滾動更乾淨
可增加物理摩擦，效果比浸泡好。
3. 不建議長時間鹽水、醋水、小蘇打浸泡
研究顯示效果有限，且可能破壞口感。
4. 吃之前再洗，不要提前洗完放冰箱
藍莓表皮脆弱，先洗會更容易發霉。
