隨著現代人對健康飲食的重視程度日益提升，十字花科蔬菜因其卓越的防癌功效而備受關注，有研究發現，花椰菜對於膀胱癌患者具有降低復發風險的效果，然而，花椰菜容易卡髒汙及藏有菜蟲，如何清洗讓不少人頭痛；對此，無毒教母譚敦慈也分享簡單有效的清洗方法。
洗蔬果用流動清水即可 無須添加醋、小蘇打或是鹽
譚敦慈在《醫點不誇張》節目中分享，想把蔬果洗乾淨，切記要用流動的清水，過程無須添加醋、小蘇打或是鹽，這樣反而容易讓農藥附著在葉菜表面，美國食品藥物管理局（FDA）也同樣建議，只要用清水洗菜就好。
花椰菜構造複雜易藏蟲與髒汙
譚敦慈表示，花椰菜是不少人愛吃的蔬菜，但因為花球形狀特殊，容易卡髒汙或是藏有菜蟲、蟲卵，讓很多人不知該如何清洗，其實只要準備一根烤肉夾，再加上流動清水，就能輕鬆將花椰菜洗乾淨。
烤肉夾加流動的水就能輕鬆洗淨花椰菜
譚敦慈分享清洗花椰菜步驟如下，首先準備一個水盆，把花椰菜放進去，接著打開水龍頭，將水盆蓄滿水，再來用一根烤肉夾穿過花椰菜的梗，這樣花椰菜就不會浮起來，最後則是將水龍頭保持在竹筷般細的水柱，讓水盆裡的水慢慢溢流約12到15分鐘，如此一來，不只能沖出藏在花椰菜裡的髒汙及菜蟲，也能洗掉農藥。
十字花科蔬菜含有異硫氰酸酯 具抗癌潛力
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