熱到快融化！全台氣溫持續飆升，高溫上看38度，喝杯冰涼的飲品或吃酸辣的食物、生食，清爽又消暑。營養師高敏敏提醒，天氣變熱，食材就容易腐壞變質，不只要慎選食材來源，也要多注意食品安全，以免鬧肚子得到腸胃炎，上吐下瀉痛苦不已。
夏季食安4大原則
- 避免空腹吃刺激食材（辛辣食物、較酸的水果、咖啡）：容易加劇胃酸分泌，導致胃部發炎。
- 吃生食要注意（生魚片、生蚵、生蠔、生蛋拌飯）：生食本來就不易保存，在悶熱潮濕環境更容易滋生細菌，一不小心就會引發腸胃炎。
- 生食熟食分開處理：準備兩副菜刀和砧板，避免交叉污染食材。
- 少吃脹氣食材（珍珠奶茶、汽水、湯圓）：這些食材容易導致脹氣使腸胃不適，如果已經是腸胃炎的患者，更要避開這些易脹氣的食物。
腸胃炎飲食要點
如果得到腸胃炎，高敏敏建議多喝水，舌苔乾、皮膚乾、頭昏眼花等症狀都可能是水份不足。同時可以喝運動飲料補充電解質，飲食清淡且少量多餐，減少腸胃刺激，若一直無法改善，務必盡速就醫。
腸胃炎可以吃什麼？
- 含果膠、可止瀉的水果：蘋果、香蕉。
- 水煮清淡的清湯類：蛋花湯、清湯麵、粥品。
- 好消化：蒸蛋、吐司、蘇打餅乾。
- 少粗纖維的菜：蔬菜的嫩葉部分或是水分較多的瓜類。
