台北榮總遺傳優生科主任張家銘日前談及，一種飲品能夠幫助抗發炎、控制血糖，還可以減重，那就是優格；張家銘醫師說，優格屬於發酵乳製品，若天天喝，就是在給身體調整代謝的機會！
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張家銘醫師透過臉書粉專「基因醫師張家銘」發文，分享天天喝優格的好處，不過發酵乳的關鍵不只在乳品本身，而是裡頭活著的「好菌」，當益生菌進到腸道，將幫助「調製出」一組很厲害的小分子，也就是短鏈脂肪酸（short-chain fatty acids，SCFAs），主要功能包括：
◆提升脂肪氧化，減少脂肪囤積
◆刺激飽足激素（GLP-1、PYY）分泌，較不會過量進食
◆改善胰島素敏感性，讓血糖更穩定不暴衝
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除了短鏈脂肪酸，還有次級膽汁酸（secondary bile acids，SBAs），幫助控制脂肪是否囤積，或被燃燒掉，調節血糖與血脂平衡及降低慢性發炎，改善整體代謝狀態。張家銘醫師指出，科學證實發酵乳對體重控制有幫助；研究顯示，天天攝取發酵乳的人，脂肪堆積風險較低，血糖與膽固醇控制也更穩定，換句話說，優格，每天都在幫身體「慢慢變瘦」。
