研究指1款牛奶害肝癌　醫教5招正確喝「死亡風險降46％」

哈佛大學公衛學院一項追蹤15年的研究發現，全脂乳製品喝得越多，慢性肝病及肝癌風險會升高。胸腔暨重症專科醫師黃軒在臉書粉專提醒，這項研究為觀察性設計，有控制BMI及酒精等變項因素，不能證實絕對因果；但仍建議，民眾在買乳製品時應注意「營養標籤」。

黃軒表示，哈佛那項研究追蹤49萬人、15年之久，發現全脂乳製品（特別是全脂牛奶），喝越多肝病風險越高；低脂乳製品和優格反而有保護效果。

黃軒指出，1份乳製品約240mL，在喝到「中等量」時風險最高，喝多反而趨於平穩，不過「全脂牛奶」仍是最大雷區。

更多新聞：1類食物是「抗癌神幫手」！　醫讚：免疫或腸道問題也該吃

黃軒進一步指出，全脂牛奶的胰島素樣生長因子-1（IGF-1），會促進細胞增生、抑制凋亡；飽和脂肪酸上升，會誘發脂肪肝與慢性發炎，推動纖維化；雌激素殘留較高，長期「微刺激」在易感族群（肥胖、慢性肝炎）火上加油，刺激恐助癌變。

黃軒提到，每週吃14份低脂牛奶，慢性肝病死亡風險下降46％；4份無糖優格，風險下降40％。此外，優格還含益生菌，幫腸道、護免疫，一舉兩得。

更多新聞：研究證實5種食物「有效逆轉老化」　價格親民還超常見

黃軒提供5招「護肝、喝奶方法」：

1. 首選低脂或脫脂：全脂改半脂，一天1–2 份足矣。
2. 把優格當點心：未加糖的希臘式或台灣無糖優格最好。
3. 注意總量：總乳製品 < 21 份/週（≈每天 3 份）較安全。
4. 搭配高纖蔬果：膳食纖維可調節腸內菌，相互加分。
5. 少加工多原型：少喝加糖奶茶、奶酪，減少飽和脂肪與添加糖負擔。

黃軒說，長期選錯版本的牛奶，可能讓肝臟背負不必要的風險，逛超市記得翻到「營養標籤」看看脂肪含量，也順手把優格放進購物籃，才能給辛苦工作的肝一份真正的溫柔。

黃軒強調，該項研究已經控制變項，但不能證實絕對因過，建議有脂肪肝、肝炎、家族肝癌史等人，諮詢醫師或營養師訂定乳製品策略，任何科普資訊非醫療處方，症狀或疑慮請就醫評估。