別再靠不吃飯減肥！營養師揭4點反而更肥　曝3技巧補充澱粉

為了減重，明明就已經減少吃白飯，甚至是完全沒有吃了，體重卻依舊是降不下來；對此，營養師倪曼婷提醒，完全不吃或極少量的吃澱粉，會有情緒異常、經期不順、暴飲暴食以及餐間額外多吃點心導致反而越來越胖。他表示，掌握3個減重時補充澱粉技巧，份量控制、多選用未精製全穀雜糧、適量補充澱粉增加飽足感，幫助減重又維持健康。

倪曼婷於臉書發文指出，在新陳代謝科診所時，常遇到患者不只有體重過重，還伴隨有糖尿病等慢性疾病，許多個案都表示：「我沒有吃飯」、「我晚上不吃白飯」；但是這些完全不吃或極少量的吃澱粉的人經常會出現情緒異常、經期不順，或因長時間處於飢餓狀態，反而更想吃東西，最後忍不住暴飲暴食；或者是餐間額外多吃點心，例如高油高熱量的餅乾、零食等。

倪曼婷提供，3個減重時補充澱粉技巧，只要將澱粉的份量控制好，就能在減重同時維持健康：

1. 份量控制：不要過量，不是不要吃澱粉；通常建議女生控制在白飯0.5到0.8碗，男生0.8至1碗，再視食量和飲食習慣、活動量等再做個別化調整。
2. 多選用未精製全穀雜糧：建議每日的全穀雜糧類（澱粉）應包括至少1/3以上的未精製全穀雜糧，如糙米、燕麥、全麥製品等。
3. 適量補充澱粉增加飽足感：避免強烈飢餓感造成暴飲暴食、餐間吃高熱量零食、餅乾，才能讓減重長久維持，有飽足感、吃得飽、心靈滿足、一邊維持健康，一邊減重。

倪曼婷補充，有飽足感、吃得飽、心靈滿足、一邊維持健康一邊減重，非常的重要，可以透過上述技巧，從「怕吃澱粉」走向「適量澱粉」。