綠色蔬菜一直被視為健康的來源，但究竟哪一種蔬菜擁有最豐富的營養呢？營養醫學醫師劉博仁對此就在臉書發文解答，地瓜葉因具備6大優點，除了可促進消化、降血糖外，甚至還有抗癌潛力，故又被譽為「抗氧化綠色蔬菜」，堪稱非常實惠且高營養的蔬菜之王。
優點1、抗氧化與抗發炎
地瓜葉中富含多酚及維生素C，能有效中和體內自由基、減少氧化壓力，預防慢性疾病。
優點2：促進腸道健康
優點3：保護心血管健康
地瓜葉中的「鉀」成分，具有穩定血壓、降低高血壓及心血管疾病風險的奇效。
優點4：增強免疫力
由於地瓜葉含有豐富維生素A、C及葉酸，成為人體免疫系統中的重要角色，非常有助提升人體抗病能力。
優點5：促進骨骼健康
地瓜葉含有充足的維生素K、鈣、鐵，可維持骨骼強度，預防骨質流失。
優點6：血糖調節
地瓜葉中的纖維和植化素具有穩定血糖的功效，非常適合糖尿病患者食用。
事實上，基隆長庚醫院胃腸肝膽科醫師錢政弘過去曾分享，地瓜葉富含多種維生素及礦物質，除了是降血脂、血糖、預防糖尿病與心血管疾病的一大利器，近期更有研究發現，從地瓜葉中分離出來的「甘藷抗癌肽」，甚至具有抗癌潛力，但究竟能否拿來對抗癌症，還有待醫學研究證實。
