過年將至，圍爐時桌上所擺的美味年菜，恐有鈉含量爆表的風險。日前泌尿科醫師提醒，過年常吃的臘肉、火鍋或冷凍食品等等，都含有高鈉，尤其對於長輩的身體來說，更是一大負擔。若不慎吃了太多，恐有讓泌尿道結石的風險。
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北醫泌尿科主治醫師戴定恩日前在臉書粉專分享，傳統過年團圓飯桌上，時常看到臘肉、鴨賞、火鍋湯都為高鈉年菜，不論是大魚大肉還是高油高鹽，對於長輩的身體都有極大負荷。他解釋，主因為攝取太多的鈉導致，高鈉飲食更容易讓泌尿道結石，對於長輩的身體來說將是極大負擔。而戴定恩也分享了過年期間常見的4類高鈉年菜，提醒民眾務必先替長輩掃除這些團圓飯地雷，品項如下：
1. 冷凍食品：
過年期間求方便與新鮮，許多食材經常會以冷凍方式來製作，不論是冷凍調理包還是冷凍生鮮，為了保鮮與口感，經常會加入解凍時除溼用的磷酸鹽，湯底更會使用大量醬料來調味，鈉含量相當恐怖。
常見的加工肉類，如：罐頭食品、鮪魚罐頭，鈉含量都不低。除了罐頭外，熱門年菜如：臘肉、肉乾與鴨賞，都是經過加工的食品，看起來雖份量不多，實際上「小小一片肉乾，鈉含量都可能超標」。
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3. 加工醃漬物：
過年桌上常見的點心蜜餞、一鍋好吃的筍乾，都屬於加工醃漬物。過程中可能都會加入大把的鹽與糖，吃太多更會影響到健康。
4. 火鍋湯底：
火鍋雖暖心又暖身，還是要特別注意當中的鈉含量，除了湯底與高湯塊在製作過程中添加了不少的鹽巴與味精，烹煮時加入的火鍋料也會增加湯底鹹度，都會加重身體的代謝負擔。
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