在台灣，大腸癌的發生率及死亡人數呈現逐年增加的趨勢，根據衛福部國民健康署資料顯示，大腸癌高居國人癌症發生率第二名、死亡率第三名。不正常的作息、不健康的飲食，如少纖維、多油糖及加工食品，都是增加大腸癌風險的原因。
根據《三立新聞網》報導，在2017年美國南加州大學諾里斯綜合癌症中心就有研究發現，喝咖啡可降低大腸癌和直腸癌風險。不論是有無咖啡因的咖啡，一天喝1到2杯，腸癌風險將下降26%，一天喝2杯以上則可以降低50%。這是因為咖啡有抗氧化作用，可以阻礙潛在的腸癌細胞；烘焙過程中產生的類黑精(melanoidin)可促進腸胃蠕動；萃取物含有預防人體氧化的物質，可避免癌症發病。
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