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  • 22
  • Jan
  • 2018

台北市兩倍半 日維新起源地「萩」保有江戶風格

記者 林育竹 / 攝影 崔重群 報導

2018/01/22 21:20

2018是日本明治維新150周年,我們將帶您FOCUS聯合國世界文化遺產「明治日本工業革命遺產」。日本有今天西化近代的樣貌,都是源自19世紀中的明治維新,但這場驚心動魄的革命源頭,其實是在日本西邊的山口縣萩市。萩市有山陰小京都之稱,市內古城歷經數百個寒暑,仍保有江戶時期風貌;被封為明治維新精神領袖的吉田松陰,也是出自這裡。萩市的松下村塾、萩城下町、萩反射爐,都被列為世界遺產,現在就帶您一起去看萩市,如何結合當地溫泉、美食、陶藝,把萩市推向國際舞台。


萩市的松下村塾、萩城下町、萩反射爐,都被列為世界遺產。寧靜、閑散,日本西邊的山口縣萩市,面積是台北市的兩倍半,現在人口不到五萬。但這裡,卻是啟動日本現代化,明治維新的胎動地。

2015年NHK大河劇「花燃」就是以萩市為舞台,描述19世紀末、20世紀初,日本從幕府邁向明治維新這段激盪的歷史。如今這個小地方更因為多處被列入世界文化遺產,一舉躍上國際舞台。萩博物館學藝班主任研究員道迫真吾表示,這些地方過去完全沒有人知道,突然變成世界遺產後,注目度激增,來訪的人增加好幾倍。對他這樣原本研究萩市反射爐的人來說,真的是奇蹟。

聯合國「明治日本工業革命遺產」,由鋼鐵、造船、煤礦等23處遺跡構成,分布日本8縣11市,其中萩市就占了五個。這個看似不起眼,僅8個榻榻米,約4坪大的講堂,可是教出兩位日本首相,包括首任總理大臣伊藤博文在內的「松下村塾」。

山口縣萩市觀光協會Mayumi,Hirano指出,這裡並非因老建築留存到現在,所以成為世界遺產。而是在這裡學習的學生,大大改寫明治維新時代,從這裡奠定現代日本的基礎,以人才育成地,獲得高度評價。在松下村塾講課的吉田松陰,短短一年多就有92名門生。在他門下,建設新國家的人才輩出,吉田也被梁啟超封為明治維新第一功臣。但他也因為批判幕府,甚至試圖偷渡,跨海留學,紀念他的松陰神社,現在則成為日本考生熱門參拜地。

不過吉田的思想,力主對外擴張,也因此遭中國指為日本軍國主義始祖。當時日本為了對抗歐美列強,建造11座熔解金屬的反射爐來鑄造大砲,但現僅存3座。這座萩反射爐,雖然只是試驗爐,卻是日本挑戰工業化的重要指標。

日本從封建社會走向近代化,另一大象徵就是吃牛肉。當時庶民的三餐以白飯、蔬菜、魚類為主;明治維新後,牛肉被視為「文明的口味」。萩市的「見蘭牛」,承繼日本唯一純種和牛「見島牛」,保有和牛細緻、濃厚的口感。見蘭牛Dining玄店長角屋浩崇表示,見蘭牛牛排丼及100%見蘭牛的金漢堡排,黃金周的繁忙期一天可賣出數百客。

而山口縣河豚料理遠近馳名。但其實日本從16世紀末,就因河豚含劇毒,禁止食用。傳說直到伊藤博文驚嘆家鄉河豚美味,率先對山口縣解禁。薄切河豚生魚片、酥炸河豚,加上最後收胃的河豚鍋,河豚三吃,滿足饕客的味蕾。

地形屬三角洲的萩市,市中心原與溫泉無緣,直到當地旅館業者為了活化萩市經濟,從地底下兩千多公尺挖出溫泉。位於半山腰的展望台足湯,則能遠眺日本海和萩城城下町。萩博物館學藝班主任研究員道迫真吾提到,江戶時代的城下町,像萩市這麼完善保留下來的,找遍全日本也幾乎沒有。這裡能看到日本工業化初期時代反射爐、造船廠等遺跡,同時也能看到當時人們住的城鎮。同樣被列為世界文化遺產的萩城下町,有「山陰小京都」之稱。現今的城區街道,跟160多年前的地圖相對照,沒有太多改變,仍保有江戶時期的面貌,做為散策的歷史城鎮,再適合不過。

古樸的街道、水路、武家、町家建築,在這裡盡收眼底。江戶時期,萩藩御用的商家街道「菊屋橫丁」,一整面萩市特有的菱格紋牆。當地「重要傳統建築群保存區」多達四區,跟京都、金澤並列,全日本最多。

日本自古以來就有「一樂、二萩、三唐津」的說法,簡約質樸的萩燒,是日本三大茶碗之一,不僅是日本無形文化財,兩位萩燒陶藝家更入列人間國寶,也讓歷史味濃厚的萩市,多了一分藝術氣息。

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圖/YouTube

更新時間:2018/08/22 12:26

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