為了愛護你我腳下踩著的這顆地球，你願意做出甚麼改變呢？許多企業與學術實驗室都開始嘗試人造肉，素食原料的人造肉在口味上逐漸被接受，動物蛋白質在實驗室中培養出來的「非殺生肉」則讓很多人好奇又害怕，義大利政府就明令禁止。但調整食物甚至生活方式，對於保護地球確實是重要的一步，2023年十大氣候新聞中幾乎沒有好消息：野火災情、氣溫與水溫飆高，還有各地的暴風雨，都讓人在大自然的威力下，感覺渺小。
歡樂的新年耶誕假期，美國許多卡車司機卻被大風雪耽誤，因車禍無法回家過耶誕。冷冷的天不是雪就是雨。
CNN記者：「經過幾年大旱，河流和天空都往加州『卸貨』了。」
八月份美國加州迎來84年來第一個熱帶颶風希拉蕊(Hilary)，12月的此刻南加州又面臨暴雨，(畫面042802~)水退後長期的旱象依然無法解除。人類這個排碳主要物種，對地球的衝擊實在太大，聯合國第28屆氣候大會(COP28)12月中在杜拜舉行，在產油大國開一個目標是「淘汰化石燃料」的國際會議。
聯國第28屆氣候大會主席 賈伯：「請容我宣布休會。」
分岐太大加班討論1天，近200國終於達成協議「進行能源系統轉型、脫離化石燃料」。但關於如何在2030年達到「碳排比2019年減少43%」的目標，沒有具體結論。如何補償氣候災民？也沒有具體措施。極端氣候造成的風暴，2023年在希臘與利比亞釀成上千人死亡的悲劇；北美野火史上規模最大的2023加拿大野火，燒掉1萬8千公頃土地，燒死數十萬隻動物，以上這些極端氣候受災戶，完全得不到賠償。
CNN記者：「七月份，佛州海水溫度接近熱水浴的華氏100度(攝氏約37.78度)。帶來毀滅性的珊瑚白化程度。」
美國有線電視新聞網CNN的2023年十大氣候新聞中，3件關於氣溫與水溫異常飆高，3件是關於暴風雨災情，還有兩件是悲慘的野火。2023年8月8日，美國史上傷亡最慘重的野火，奪走夏威夷茂宜島上97條人命，31人失蹤，2千多棟房屋全毀，度假勝地變成火劫煉獄。
極端氣候會在意想不到的時候奪去人命，許多人開始反思怎樣在日常生活中，減少碳排放，盡一己之力阻止暖化。國際素食月，全球各地素食業者嘗試各種「像肉的素食」，比如這幾可亂真的德國素食香腸，還有這個。
展示會司儀：「肉丸！」
搭配人類想像中遠古猛獁象的叫聲，這顆肉丸是澳洲一家人造肉公司在荷蘭博物館展示的最新產品：4千年前長毛象的肌肉蛋白基因，結合綿羊的幹細胞，大量複製後做成肉球。儘管創意驚人，但目前沒有試吃的人體實驗結果。
義大利農業與糧食主權部長 拉洛布瑞吉達：「在國際層面，義大利是第一個拒絕合成食品的國家。」
義大利今年由國會批准，禁止在義大利生產、銷售實驗室培育的肉類，也就是各種用動物蛋白質合成的「假肉」。但植物性蛋白質的素肉，產品依然千變萬化。以色列的實驗室用3D列印出口感擬真的假肉，但有些人就是不買單。又想吃真肉又要減少畜牧業排放的溫室氣體，許多國家開始研究「源頭減量」，例如美國科羅拉多州大學，正在嘗試的實驗是減少牛隻排氣與打嗝的量。
而法國則從魚類養殖場的飼料開始改變，用富含蛋白質，生命週期短的黑水虻取代傳統魚飼料；中國大陸則嘗試利用離岸洋流養殖魚類，帶來自然水域內的營養物並帶走養殖廢棄物。自然環境能大規模存續，人類也才能繼續繁衍，調整食物因應氣候變化，初衷還是為了愛護我們腳下這顆地球。
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