耶誕假期將至,悶壞的民眾,看似因為疫情和封城,沒有出門消費,但銷售數字都轉移到網路上,特別是奢侈品銷售,4月高峰暴增超過200%。而非常重視美食的法國人,預計耶誕晚餐也少不了高檔的生蠔、鵝肝醬,讓業者相當期待衝刺銷售。至於比利時一間餐廳,則在嚴格的封城禁令下,照樣能開門營業、提供「內用」,卻不牴觸政府法令,來看看他們是怎麼做到的。
新鮮的大龍蝦,再搭配點美酒,比利時餐廳業者,可沒有違抗政府的封城令,開放店內用餐,而是讓顧客把露營車開來,就地享用。
海鮮餐廳老闆 科盧(Mattia Collu):「送餐給顧客時,我看到好幾輛不錯的露營車,我認為可以到我們停車場用餐,這主意比在家吃飯好多了,同時也省去了包裝步驟。」
廚師烹調好餐點,馬上就能熱騰騰端上桌,這間海鮮餐廳老闆,取用得來速的靈感,照樣能在遵守防疫措施的情況下,繼續開門做生意,並維持一定的營業額。
海鮮餐廳老闆 科盧(Mattia Collu):「在廚房工作的方式,當然也出現一點變化,這些都是為了能在露營車內服務所做的調整,像是露營車的車門比較窄,有些托盤過不去,因此我們量身設計了一些服務。」
至於為了享用大餐、出門透透氣,但家裡沒有露營車的民眾,甚至特地為此租一輛。
顧客:「在露營車內用餐真的很新奇,尤其現在餐廳都不營業了,它讓我們能透透氣,在小孩不在的情況下共度時光,真的很棒。」
疫情、封城,阻擋歐美民眾的移動,卻阻止不了對於奢侈享受的追求,特別是被認為最會過生活的法國人,怎麼可能因為疫情,放棄耶誕大餐中少不了的鵝肝醬和生蠔。
法國家禽供應商Eurovolailles總監 柯瑞隆(Bruno Courillon):「說到耶誕節,我認為對我們的衝擊比較小,因為這些產品都是給家庭聚餐,在家裡團聚時享用的,我們並不在耶誕節慶供應給餐廳業者。」
巴黎以南,這個占地234公頃的綜合市場,原本都是以供應巴黎市區的餐廳和飯店為主,如今碰上封城,光是十月的家禽類銷售,就掉了20%左右,如今就連蔬菜菜販,也寄望耶誕銷售,能夠填補損失。
蔬果量販業者BUTET總監 嬌羅(Fatima Guillou):「我這裡有很多傳統蔬菜,傳統蔬菜的銷量相當好,一些基本佳餚,像是菊芋,我們今年就賣出很多。」
隨著法國總統馬克宏,12月初就宣布逐漸解封,讓家人耶誕團聚的機會大增,只是當地民眾早有危機意識。
法國民眾:「耶誕晚餐有點不確定,我們還沒決定好人數,包含老人小孩在內,通常我們會有15個人,但今年還得想一想,是否要讓祖父母和小孩共處一室。」
有人在疫情期間滿足奢侈味蕾,也有人在為購物慾找尋出口。
義大利頂級男裝STEFANO RICCI集團主席 Alfred Chan:「受到封城的影響,也因為疫情的影響、感染那些的,我們賣出更多休閒的商品,像是T-shirt、POLO衫、牛仔褲,購買休閒款式變多了。」
這裡是聚集各大國際精品,全球知名的血拼聖地,比佛利山莊羅迪歐大道,雖然上街購物的人少了,但是在網路上買名牌的人,倒是爆炸性成長。
德勤美國零售業務負責人 西德斯(Rodney Sides)「我們發現全球有一大群人,無法上街購物,免稅購物也因為無法旅遊失色,因此這些人尋求其他管道,購買他們最喜歡的品牌,我們也發現線上購物在成長,而且是一年比一年戲劇性成長。」
根據美國數位支付系統公司統計,2020年,特別是四月,精品銷售隨著疫情高峰,也跟著創下新高,暴增209%。但以這間義大利頂級男裝品牌為例,他們瞄準的是,0.001%的極度富裕客群,而這些人通常不透過線上買東西。
義大利頂級男裝STEFANO RICCI集團主席 Alfred Chan:「非常多我們的客戶,他們不習慣上網買東西,因為親身體驗是最重要的,他們寧可等待,這也是我們的線上銷售不太好的原因。」
如今各大精品多管齊下,紛紛透過社群媒體打廣告,加強宣傳力道,讓無論線上還是實體,都要在這波耶誕買氣中受惠。
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