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徐旭東最愛這一味! 親自手語介紹「北美的龍蝦」

記者 林旼叡 / 攝影 楊清波 江明翰 報導
發佈時間:2020/12/16 19:25
最後更新時間:2020/12/16 20:14

遠東集團旗下五星飯店,在疫情這年逆勢花8千萬裝修Buffet餐廳,今年北部很多飯店住宿都很慘,全是靠餐飲彌補虧損,更把明年飯店業績「餐飲」部份全都上修,各Buffet也推陳出新搶客。

圖/TVBS

 
餐廳人員:「來個煙燻牛舌嗎?」

看是來份肋排,還是現切牛舌,長時間煙燻後復熱切下去,側邊表皮酥脆,五星飯店香格里拉旗下Buffet品牌,疫情這年,逆勢斥資8千萬裝修,特別是這義大利炭烤箱,因為徐旭東說炭烤才對味。

圖/TVBS

遠東集團董事長徐旭東:「今天啊,烤肉是最好,一定要有炭烤才是有這味道,(那海鮮咧,我看您還有那一池那龍蝦),哦,那個那個,海鮮,那龍蝦,龍蝦一定要吃(北美)東北部的,這邊的龍蝦,她有這個特別味道。」

透露自己口味,現場海鮮區有一箱波士頓活龍蝦,除了Buffet夾菜還新增用餐型態,全部現點現做。

記者林旼叡:「你沒看錯,我手上拿的這是蒸籠,來自鼎泰豐的料理,現在Buffet競爭這麼激烈竟然還得跟餐飲聯名。」
 

大手筆回歸Buffet改「全天候時段」用餐,2020沒觀光客北部飯店住宿慘兮兮,靠餐飲補救。

遠東集團董事長徐旭東:「(今年飯店呀或者是百貨,這餐飲的目標有沒有達到),哦,都超過了。」

圖/TVBS

香格里拉明年飯店業績4成目標在餐飲,君悅2至3成,Buffet每2個月改菜單讓你吃不膩。

民眾:「有啊一定有超過的(5家),探索廚房吃過,W吃過、美福吃過、大倉久和吃過,然後我說台南的大遠皇冠也很好吃,就是晶華大家也都會去吃啊,(那漢來海港呢),有,雲品的也好吃,雲品也不錯。」

 
大家愛吃Buffet除了菜單,跨年拉長營業時間,旭集分兩個餐期,第二檔能去看101煙火,半隻龍蝦、鮑魚送你,幾乎一個人全台最高價3289元也訂滿滿,一路到春節前。

旭集店副理呂怡萍:「團體聚餐比較多是小部門聚餐大概比起往年多了2成左右。」

君悅也拉長晚餐餐期,南港六福萬怡一整天都能吃Buffet加開煙火跨年場,搶饕客。

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#遠東集團#Buffet#龍蝦#徐旭東#餐飲

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