唐揚雞戰國時代！日餐廳插旗炸雞外帶店

疫情期間的防疫新生活其實帶動不少潮流與商機。擔心病毒傳染，民眾外食以外帶取代內用，日本的庶民美食炸雞需求意外大增；不但炸雞店業績暴增，許多餐廳也轉型改賣起炸雞，使日本餐飲業進入「炸雞戰國時代」。為了防疫，自肅生活成為常態，面對即將到來的冬季，百貨業推出辦公桌人暖爐，讓上班族暖呼呼地居家勤務。依舊受疫情所苦的飯店業者為了挽救業績，只要消費者在社群網上分享住宿經驗，就可以免費住宿、用餐。

超商廣告：「炸雞塊有著讓人們歡笑的力量！」

如此低迷的疫情時期，就用炸雞來「元氣」一下！

日本民眾：「之前我是來內用，最近我都改外帶。」
日本民眾：「準備跟家人一起分享，大家都很喜歡炸雞。」

鮮嫩多汁的日式炸雞在日本稱為「唐揚雞」，原本就深受喜愛的庶民美食，如今人氣更是水漲船高。

炸雞店店長 松永康之：「尖峰時段的話，大概都維持10筆外帶，一天差不多有60到70筆外帶。」

為了防疫，人們盡量減少外食，改以外帶為主，炸雞的便利性正好符合需求，「唐揚雞」不只成為當紅「炸子雞」，更讓餐飲業找到一線生機。

炸雞店負責人 野崎弘樹：「我們本來是開居酒屋的，現在的話不需要烤箱、炭烤台，我們只管油炸就好。」

業者不斷尋出路，從居酒屋到拉麵店，現在直接開起炸雞店，發現炸雞的需求真的很驚人。

炸雞店負責人 野崎弘樹：「客人真的很多，一天多的話會超過100人。」

疫情期，餐廳生意冷冷清清，改做外帶專用的炸雞店，反而忙得不可開交，這讓業者紛紛插旗。

雞湯鍋專賣店老闆娘 松本繪見子：「我們是雞湯鍋專賣店。」

知名的雞湯鍋老店「博多華味鳥」，也抵不過炸雞的魅力，運用自家對雞肉料理的優勢，增加菜單多樣性。另外，連鎖居酒屋「和民」也伸出觸手。

日本新聞記者：「這間炸雞店其實是間組合屋。」

和民腦筋動得快，讓炸雞事業自成一格，設置組合屋店面，隨時隨地都能開店。後疫情時代，日本餐飲業進入「唐揚雞戰國時代」；與病毒共生的新生活，也重視起個人需求。

日本新聞記者：「這是可以坐在椅子上使用的個人暖爐。」

防疫自肅的家庭商機依舊是大熱門，為了迎接冬季到來，百貨業推出結合辦公桌的單人暖爐，讓民眾冷天裡可以暖暖地工作。冬天一定要吃火鍋，市面上也出現單人用的鴛鴦鍋，自己的鍋自己吃，不擔心與人共食病毒。新冠疫情中，餐飲、百貨業漸漸找到生存模式，但飯店業卻還深陷泥濘。日本政府7月底的國旅活動成效似乎不如預期，但走高價路線的飯店，房價折扣優勢明顯，成功吸引民眾搶便宜；主打價格親民的旅館，整體折扣不夠誘人，預約表白紙一張。

溫泉旅館負責人 加藤正樹：「國旅活動解除東京禁令後，我們期待關東地區的消費者回流。」

等不到客人上門，飯店只能自己去找客人。東京這間飯店出狠招，住宿、酒水、餐點全部招待！唯一條件就是要在社群網上發表心得。

飯店負責人 新谷修宏：「跟疫情爆發前相比，飯店生意掉了9成，希望藉以能讓更多人知道我們。」

疫情長期化，各行各業都在摸索，希望掌握新的消費需求，以求不被淘汰。

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