藍心湄開店多年管理學曝光　網大讚：有智慧的老闆

編輯唐蓉 / 責任編輯黃潔文報導
發佈時間：2022/04/11 16:11
最後更新時間：2022/04/11 16:11

覺得員工表現差？身為演藝圈大姊大、同時也經營餐飲業多年，帶人、管理經驗豐富的藍心湄，這句話太值得推~~她說：「如果覺得員工表現不好，不是他們的錯，常常是老闆沒把他們放對位置。」」

藍心湄曝助理天兵行徑

藍心湄在《女人我最大》節目中分享，自己曾有過一任助理，原本是她的小粉絲，非常愛看她表演，藍心湄帶她去拍戲現場，只要演到戲中好笑的橋段，小助理全身心投入笑得比誰都大聲，卻沒注意是現場收音！甚至導演喊卡，她在旁邊喊ok，讓攝影師、燈光師都以為這個片段拍完了開始收東西，讓藍心湄好尷尬！藍心湄笑說：「我後來發現，員工要放在對的位置，就把她派去辦公室管錢。」如果覺得員工表現不如預期，不是他們的錯，很可能是老闆或主管沒把他們放對位置！這番高EQ管理金句一出，瞬間獲得網友一致認同，而心湄姊的管理學也瞬間爆紅，被讚「是有智慧的老闆」！

藍心湄的管理學「原則第一」

藍心湄也分享自己開店多年的管理心得，「原則」絕對擺第一！藍心湄說：「店有店規，如果要為了誰重訂，那你這個環境永遠在配合員工，你就是一個沒有原則的老闆！」她說自己在餐廳kiki最頂峰的時候，開到9家分店，當時的行政總廚月領60萬，結果竟然帶著廚師去賭博，她就全部開除！當時債主還去店裡討債，欠債的三位廚師原本希望藍心湄可以幫忙代墊，他們再慢慢還錢，藍心湄說：「不可能，我這輩子最討厭的就是不孝、賭博、毒品，你們既然踩到我的線，就是全部開除。」

員工敗壞風氣，只有開除唯一選擇

沒有了行政總廚，藍心湄說餐廳一樣照做，「下面想要上來的人多高興，二廚做了十幾年，他也很拚。」當時做這樣重大的決定，大家都以為藍心湄是盤好了後路，藍心湄說：「後面的算盤我其實沒有把握，但我只有開除這一條路的選擇。」為什麼不選擇幫員工先攤還？藍心湄表示絕對不行！「你幫他們還債，第一他們繼續賭、第二還會帶壞這個團體，這很可怕。」後來債主再上門，藍心湄表示「它們已經不是我的員工，我無法為他們的債務負責。」有智慧又果斷的管理學，讓網友大讚「心湄姊很厲害！快刀斬亂麻」、「不姑息有原則的老闆，才不會讓員工綁架，有能力的員工也不會委屈，才能留住人才！」、「智慧的決定！好有魄力！」。