陸青年失業率18.9% 烹飪學校「訂單式培養」 盼破就業困境
- 記者：蔡儀潔｜攝影：吳奎炎
- 發佈時間：2026.09.27 15:51
- 最後更新時間：2026.09.27 15:51
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- 發佈時間：2026.09.27 15:51
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哈爾濱新東方烹飪學校採取「訂單式培養」模式。（圖／TVBS）
大陸青年就業壓力持續升高，今年城鎮16至24歲、不含在校生的失業率達18.9%，創下今年新高。面對嚴峻的就業環境，哈爾濱烹飪學校採取「訂單式培養」模式，讓超過800名學生在學習一技之長後，畢業即可直接入職，為年輕人開闢就業新出路。
哈爾濱紅專街早市天才剛亮便已熱氣騰騰，吸引大批遊客排隊打卡。被稱為「中國人的漢堡」的肉蛋堡攤位前大排長龍，用排骨取代豬絞肉製成的大包子同樣是必嘗美味，有遊客表示，排了接近20分鐘才買到。
隔壁「蛋媳婦」攤位業者則忙著向遊客推廣當地傳統美食。他介紹道，以玉米碴子經過發酵製成的「湯子」屬於大陸北方經典主食，而一碗合格的湯子需要將生麵與熟麵結合，才能讓麵條呈現軟糯筋道的口感。
早市的熱鬧景象背後，另一頭有一群年輕人正學著拿起鍋鏟。哈爾濱烹飪學校提供從甜點到中餐基本功的完整課程，超過800名學生在此學習一技之長。刀功教師強調，七分靠刀、三分靠勺，一把標準絲都要控制在0.2毫米的情況下才算合格，刀工沒有捷徑，只能反覆練習。
然而學會手藝後能否找到工作，才是更現實的問題。今年8月，大陸城鎮16至24歲、不含在校生的失業率達18.9%，創下今年新高。
哈爾濱新東方烹飪學校教學主任表示，學校目前採取「訂單式培養」模式，推動「產教融合」，學生入學後就有企業預訂，經過1至3年學習畢業後，工資可達5000至8000元人民幣（約新台幣2.3萬至3.8萬元），透過學校與企業共同設計課程，學生畢業後直接入職，無縫銜接職場，「訂單式培養」為年輕人提供了一條新的就業出口。
