不鏽鋼碗有耐摔、好清潔、抗腐蝕等多種好處，成為許多家庭的「萬能餐具」，但可有想到用不鏽鋼碗盛放熱油會變「炸彈」讓人毀容？除了不鏽鋼碗之外，還有哪些常見碗不能裝熟油？
不鏽鋼碗爆炸｜女子用錯碗裝熱油嚴重燙傷 雙層設計高危
據報導湖北恩施一女子煮菜時，隨手拿了一個雙層不鏽鋼碗來盛裝熱油，引發爆炸導致她面部、身上多處被燙傷。雙層不鏽鋼碗隔熱防燙是空心結構， 中間是密閉的空氣層，在接觸高溫熱油（超150℃以上）時氣體受熱膨脹，一旦超過碗的承受極限，就會瞬間炸裂。
不鏽鋼碗爆炸｜2種材質碗不宜裝熱油
除了雙層不鏽鋼碗之外，還有這2種碗不能裝熱油。
1. 玻璃碗
2. 薄陶瓷碗
質地較薄的陶瓷碗，也受「熱脹冷縮」效應的影響，當200°C的熱油接觸到常溫的陶瓷時，會迅速膨脹，而碗的外層還沒反應過來就會瞬間炸裂。
3種適合盛熱油的碗
如果需要裝熱油或存放炸完食物的油，最好使用以下這幾種碗。
1. 耐熱玻璃容器：注意有無標明「高硼硅」或「耐高溫」等字樣的玻璃碗。
2. 單層不鏽鋼碗：敲擊碗壁沒有空洞的聲音、邊緣比較薄。
3. 厚陶瓷碗：質地較好的陶瓷碗，用前最好先用溫熱水沖洗預熱，縮小溫差。
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