示意圖／TVBS
韓國的石鍋拌飯到了日本廚師的手裡，就有了千變萬化的不同面貌與風味，有餐廳將拌飯換上烏龍麵，吃到最後一口都還是熱呼呼的，也有的加上松露與鵝肝兩大高級食材，做成了日本與西洋融合的新款石鍋燉飯。
顧客：「覺得很幸福，眼睛跟耳朵都有享受到。」
什麼樣的料理可以讓身體五感都一起享受？
店員vs.記者：「這是最後要用上的高湯，好的麻煩妳，我要倒下去了，噢哇！咕嚕咕嚕的沸騰了，熱氣騰騰的。」
原來是青山這間餐廳，午餐才供應的石鍋燉飯，白飯加上一匙綜合燉菜配料，有淡菜、蛤蜊、干貝、章魚跟小龍蝦，而用海鮮熬煮的高湯裡用了豆瓣醬、豆豉、花椒等中式調味料，還多了咖哩粉、印度綜合香料，除了辣還有異國香氣。
記者：「海鮮的鮮味全都進入了一粒一粒的米飯中，吃進嘴裡的一瞬間，各種不同香料的辣與香氣全都散發出來。」
用石鍋當容器，就不怕食物變冷從頭吃到尾，都是滾燙的溫度。
顧客：「一邊吃著也不怕會冷掉，身體也會跟著漸漸熱起來。」
這碗期間限定的石鍋烏龍麵，以日式高湯加上鮮奶油蕃茄醬，與剛剛拌炒過培根、高麗菜的烏龍麵，加上蔬菜起司粉很日本也很西洋。
記者：「奶味十足的番茄湯不但酸味夠，入口之後味道又很清爽，而且是很濃稠的湯汁，能夠充分沾在烏龍麵條上，吃到最後都還是熱呼呼的。」
想要吃得更奢侈的是這一道。
燒肉店負責人vs.記者：「這是鵝肝與松露的石鍋拌飯，哇！是鵝肝與松露，這實在太奢侈了，味道太香了。」
將兩大高級食材放入石鍋中，拌的米飯自然不能夠馬虎。
燒肉店負責人：「鵝肝的濃郁油脂與松露的清新香氣，為了能夠襯托這兩種食材，所以用的是高湯炊飯。」
當然碗底焦香的鍋巴絕對不能放過。
記者：「熱呼呼的，鵝肝非常的鬆軟一下子就在嘴裡化開了，而松露的優雅香氣，在放進嘴裡的瞬間就散發開來，米飯也浸染了滿滿的高湯，全部都搭配得完美無瑕。」
能夠吃出一身汗的石鍋料理，會是最紓壓的美食。
最HOT話題在這！想跟上時事，快點我加入TVBS新聞LINE好友！
◤日本旅遊必買清單◢
更新時間：2020/03/24 16:02