現在美食不斷變出新花招，東京的義大利麵同樣也是，裝在熱呼呼石板上的番茄肉醬義大利麵，剛吃的時候是酸味，等湯收乾後又變成甜味，還有法日混搭的義大利麵，雙重口感，而灸燒明太子湯義麵，義麵配和風高湯，美味讓人滿足。
長長人龍，看不到尾端，他們到底在排什麼？
東京澀谷這家餐廳，裡頭所有料理幾乎全都有明太子，明太子山藥再配上紫蘇葉醬，均勻攪拌後，獻上清爽口感，顧客吃過後的反應，幾乎都相當買單。
顧客：「超越義大利麵的概念，我第一次吃到這樣的義大利麵。」
看看這一碗超澎湃的義麵，明太子、青蔥、海苔等豐富餡料，而且它還是碗茶泡湯義麵。明太子是店家獨門自創，用鰹魚昆布湯淋上調味，浸泡兩天。
廚師：「美味變得很強烈，也變得很濃郁。」
灸燒明太子，烤出香氣，在和風高湯裡融化，濃郁味道讓記者吃下肚後，滿意地笑了。
記者：「嗯，像茶泡過的口感，感覺是一道和風的湯義大利麵，還有明太子的Q彈口感，和微微的辣度。」
想吃不一樣的義大利麵，東京惠比壽也有一家，
記者：「響起了很厲害的聲音，湯的熱氣飄上來了，啊，好有魄力啊。」
因為店家用石板裝麵，不管是賣相，吃起來也魄力十足。
顧客：「好吃，冷的時候吃很棒，嗯。」
五款石板義麵，其中這款日本國產牛肉醬義麵也相當有人氣，因為店家說，用石板裝盛義麵，第一，當然能保溫，讓麵條隨時吃起來都熱騰騰。
記者：「好燙啊，吃得到牛頰肉味，番茄的酸味增添爽口感。」
攪碎的牛肉細細煮成肉醬，加入番茄醬後再熬煮三小時，加入義麵後，豪氣的淋上肉醬湯，做成湯義麵，顧客一邊用餐，湯汁也一邊蒸發，一道料理兩種口感。
記者：「剛開始吃的時候，味道非常濃郁，番茄的酸味會變成甜味。」
而代代木有一家法式料理店，
店員vs.記者：「這是肥後紅雞的白汁肉塊，白汁肉塊嗎？」
這道法式道地家庭料理，會先煎雞肉，加入原汁，熬煮一小時，最後淋上生奶油。
廚師：「使用了北海道產小麥，很適合生義大利麵。」
當法式的肥後紅雞白汁肉塊，遇上了義式麵條，雙重美味，讓老饕吃得更開心。
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