2011年的12月，東北的哈爾濱平均氣溫，大約零下25度左右，但是當地卻有個特殊經濟現象，就是在這麼冷的天氣裡，哈爾濱最火熱的生意，竟然是賣冰！沒錯，位在哈爾濱中央大街上，有百年歷史的「馬迭爾冰棍」，牛奶口味鵝黃色外表，四四方方的冰棒，甚至連外包裝都沒有，擺在街邊直接賣，個性豪爽的東北人說，從外頭冷到身體裡的感覺很爽，就叫透心涼，就是這樣讓馬迭爾冰棍，即使是在冬天，每天照樣熱賣超過2到3萬支。
濃濃歐洲風的中央大街，氣溫降到零下25度，冷到讓人全身凍結，但唯獨這個街角始終很熱鬧。遊客：「雪糕怎麼賣的？」攤販：「5元一支。」遊客：「2支、2支，白的。」攤販：「要幾個？」遊客：「要2支，多少錢一支？都要白的，一個牛奶的。」
◎人凍得像冰棍 仍願長龍為：吃冰棍
要不是親眼看見，真的很難想像民眾穿著厚大衣，頭戴毛帽、圍巾，雙手藏在手套裡，卻全擠在這個小攤子吃冰淇淋。哈爾濱民眾：「挺爽的，內外都一樣涼快，統一了，一種享受吧，感覺是。」
◎5元一根魅力百年 就「馬迭爾」冰棍
天寒地凍吃冰棒，反應出東北人的直爽，但另一方面，就是這個100多年前在哈爾濱發跡的馬迭爾冰棍。哈爾濱民眾：「好冷啊，好冷啊，這樣舌頭是不是會冰住，會的，會凍結啊！」
◎沒包裝裸賣！街頭冰棍 零下紅不讓
四四方方的冰棒沒有任何包裝，分成牛奶跟咖啡兩種口味，擺在塑膠盒裡「裸賣」。觀光客：「這個冰棍挺好吃，因為奶味很濃，吃第二根了。」記者：「這是吃第二根啦？」觀光客：「吃冰棍、吃冰棍，多少錢一根啊，這冰棍，我要2個、2個。」
◎冬季冰棒熱賣勝酷暑 3萬支搶空
冰棍店員孫桂英：「夏天都2、3萬根，冬天就這天也都賣到2萬來根呢！」
◎零下25度吞冰 東北人說：「透心涼」
TVBS記者張子銘：「在零下2、30度的天氣，吃一口冰棍，哈爾濱人形容這種感覺就叫『透心涼』，從100年前傳承下來的風味，即使是國際知名品牌冰淇淋店進駐，依然無法撼動它在哈爾濱冰淇淋市場的地位。」
◎一味冰棍學問大 百年集團做靠山
遊客看不見的門道，是這個洋味十足的名稱馬迭爾，其實不只手中這根冰棍，早在1990年代，哈爾濱開始辦冰雪節，帶來了遊客，本來只是一間旅館的馬迭爾，快速成長成橫跨飯店，旅遊租車的多元化企業，近年承辦冰雪大世界，帶動哈爾濱旅遊市場。
馬迭爾集團董事長劉瑞強：「一個遊客我們不用多，以消費1萬元來計算，我們一年大約有100萬人來，100萬人你想拉動經濟，用1比15的概率就很多了，包括出租業，包括旅遊，包括酒店相關產業的拉動，所以說我覺得對哈爾濱的冬季旅遊，拉動我們的經濟，起了非常大的作用。」
◎目睹「東北三大怪 麵包像鍋蓋」奇！
食品公司人員：「大列巴30元一個，來2個。」
隨著冰雪旅遊沾光，打響知名度的還有當地獨特的主食「大列巴」，大列巴就是俄羅斯話「大麵包」音譯，大陸諺語「東北三大怪，麵包像鍋蓋」，指的就是它，淨重2公斤，直徑23到26公分，幾乎等於半顆籃球大。秋林食品主任張景利：「這個外殼是硬的，炭火烤的撕一條，裡頭棉密鬆軟，對，像棉花一樣。」
大列巴製作師傅：「這個發酵有一定時間，固定發酵期不好了，麵包的味道各方面就會受影響了。」
◎俄羅斯味！哈爾濱接收 盡藏大列巴
100年前，俄羅斯人把大列巴帶進哈爾濱，原料只有麵粉啤酒花跟鹽巴，沒有任何香料添加。大列巴製作師傅：「果木有果木的芳香，使麵包裡也充滿這個芳香的味道，只有用這種原始的工藝，才能有這種原始的味道。」
唯一的要求就是得用傳統磚窯烘焙，才能烤出外酥內鬆軟的大列巴，雖然味道簡單，但哈爾濱人就愛這一味。
記者張子銘：「100多年前第一個大列巴，就是從這個炭爐裡面，烤製作出來的，直到現在他們還是堅持用這種傳統的方式，烘焙這種像鍋蓋一樣大的麵包，因為對哈爾濱人來說，這不僅是一種飲食，也代表了他們特有的文化。」
◎「冰屋火鍋」從頭暖到腳 專賣反差
冰雪經濟、冬日文化，道地特色跟著發揚光大，也有業者腦筋動得快，發展寒帶獨有的飲食體驗「冰屋火鍋」，在冰磚圍繞的屋子裡，坐在冰桌旁邊，吃著熱呼呼的火鍋，說實在的，還是會冷得讓人直發抖，但就像冬天吃冰棍一樣「新鮮跟刺激」，就是吸引觀光客的誘因，哈爾濱把「冰冷」行銷發揮到極致，刺骨寒意也能刺激出哈爾濱特有的飲食傳奇。
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