被稱為19億人口的黃金市場，也有人說，這是世界第三大經濟體成形了，指的都是中國和東協十國形成的(相互零關稅)大市場；我們陸續採訪報導了這個市場，值得台灣借鏡的地方，和還可以切入的利基；今天我們要從一個小小的地方，來看中國邊境的不敗生意，那就是「吃吃喝喝」。 邊境流動不定的人口，提供了各種各樣小規模飲食的發財機會，而且因為邊境的重要性突然提升，各種大型開發案的腳，也剛開始伸進來；新移民在可以預見的未來，人數穩定成長，人口一張嘴，第一個要解決的問題，就是要吃得飽、吃得習慣，才好做事。 下面這則報導是方念華和記者余信翰，一路穿越中國和越南邊境，觀察到的現象，扛一口鍋子，熱一個灶，在中國能夠險中求財的人夠多，才讓貧瘠的地方，不愁沒生意做，而且做得嚇嚇叫。
◎邊境城市人口一張嘴 吃喝最能賺
從地圖上要找廣西邊界靠越南的「憑祥市」，只有一小點；高速公路開進去，接著是曲折道路引領，兩邊是看不完的山。
自從東協十加一，中國和十國互免關稅後，邊境城市個個備受關注，白天的市容，除了幾棟洋溢越南法式風格的建築，還是顯得樸素，夜晚降臨，立刻搖身一變。
中國進行式主持人方念華：「千萬不要以為邊境城市的夜晚，是一片死寂，您現在看到就是憑祥，晚上的圓環，四周的霓虹燈，照得是璀璨無比，這些霓虹燈，全部都是賓館、飯店，在這個地方，雖然城內居民只有4萬多，不過呢，由於流動人口，有10到11萬，所以光是憑祥一個城市，那麼它的賓館、飯店，大概就有將近50家左右，現在是晚上10點了，其實到夜市看看，人還挺多的。」
憑祥一城，就有17個民族，人口一張嘴，吃的小生意異常興旺。
顧客：「我要2個串。」記者：「這一串多少錢呢？」攤販：「2元。」記者：「一個晚上可以賺多少錢？」翻譯：「她說是人民幣2、300元。」記者：「像這樣子賣的話，一個春捲 一個賣多少錢？」攤販：「2元。」
邊境城最有人氣的夜市，每一攤拚的都是「銅板經濟」，普通話和越南話雙聲帶，不斷輪流響起；幾乎都不超過台幣5、60元的小吃，異國色彩濃厚。
宣稱家傳滋味的現烤活魚，香料一加，快15、6種，來不及數澆了幾層，底下墊的生菜又淋上一瓢。
記者：「我聽說你這個攤位生意特別好，一個晚上，(魚)燒烤可以賣多少？如果這樣一個一個算的話？」邊境夜市燒烤：「賣20多條。」記者：「20多條烤魚喔？哦。」
高高一盤端出來，老闆開口說出，家裡做了20多年的夜市攤，還等這中越兩邊免稅後，想像中白天帶貨，夜晚餓肚的客人光臨。
邊境夜市燒烤李老闆：「現在因為我們東盟(協)這邊開始搞那個『保稅區』嘛，所以這裡的人越來越多了嘛，我們在這裡擺攤，覺得有一點(多了)外地，旁人了。」
記者：「感覺得出來？比方說外省的人從這邊，要到東南亞去，或那邊的人過來？」邊境夜市燒烤老闆：「對！他們出國或者回來，都要經過我們這個地方嘛，停頓一下嘛 。」
這裡200多攤，想得都差不多，大火高溫裡，一道道出菜，全靠廚師阮玉山，他可是大陸老闆花2倍薪水，從越南挖到邊境餐廳的寶，一個月領折合台幣2萬元，所有菜譜由他定調。
這家在中國邊境的越南餐廳，每天收入合台幣不到2萬，不過，所有材料幾乎都從北越採買，想改變中國化後，偏甜的越南口味。
邊境越菜餐廳何素娟：「比方說那個菜，(酸菜)那個是越南運過來的，醃一醃，是酸的，還有芒果也是越南來的，還有這個香濃爆雞啊，那個魚露啊，也是從越南運過來的。」
打開菜單，平均人民幣35元一道菜，走的是中高檔價位，開張不到一年，一口氣僱了14個服務生，瞄準的又是零關稅時代；東南亞來的商人，24歲的女兒說得頭頭是道。
邊境越菜餐廳黃碧賢：「2010年，有一個通關的旅遊，可以自由來往旅遊的路線，所以我們就很關注這一點，我們憑祥，看什麼時候可以『開關口』，旅遊的遊客，可以自由來往。」
當然，邊境做吃吃喝喝的也有大宗，搭上的是經濟早班車；這家專進越南咖啡的小店面，10年來做得是浦寨互市點，咖啡進口獨門生意，一個月，少說30噸咖啡往大陸各省賣。
王老闆卡位早，越南供應商討厭批貨，削價競爭，竟然真的獨賣同鄉，只給他一人，成為邊境傳奇。
邊境咖啡批發商(翻譯)：「廠家跟他們合作要講信用嘛，所以不可能給『第二幫』，做第二幫，生意就亂了嘛，那個價錢，各方面(會砍價)，不一樣啊。」
越南邊界外的高速路休息站，經營得熱熱鬧鬧；從19世紀中國、越南就彼此來往，通商、通婚的邊境互市點，看起來，北京山高水遠，但它和東南亞近乎零的心理距離，在拚經濟這條路上，有志一同，讓邊境吃喝、小買賣，機緣巧合地，從零關稅年代，逐漸「燒成熱灶」！
