拿蔬菜來做甜點，您聽起來可能覺得很怪，但是「蔬菜甜點」，現在可是日本女生最愛的甜食，不論是白菜、茼蒿還是番茄，做出來的甜點一點蔬菜味都沒有，跟普通甜點一樣好吃，當然也吃得更健康。
札幌甜點大賽司儀：「宣布冠軍是，札幌玉米奶酪慕斯杯。」
第5屆札幌甜點大賽，限定使用在地食材的主題，沒有人料得到，蔬菜居然可以異軍突起，稱霸甜點世界。NHK記者：「啊，甜玉米的甜度，加上香濃的起司，味道好搭喔！」
拿下冠軍獎盃的玉米奶酪慕斯杯，除了用北海道的白巧克力加玉米粒做底，加上在地栽種的大黃瓜，增添酸甜的口感變化，然後擠上玉米奶油，不論是視覺還是味覺上的創意，通通實至名歸。甜點冠軍師傅石栗麻衣：「因為是以蔬菜做甜點，我想會有很多人排斥，可是就想說挑玉米，這個大家比較能接受的蔬菜，拿來做蛋糕應該會很能發揮。」
蔬菜做成的蛋糕，還是蔬菜甜點，早就是東京粉領族的新歡，在東京這間蔬菜甜點專賣店裡，用番茄取代草莓做成的奶油蛋糕，砂糖煮過的白菜，配上荔枝慕斯的甜派，每一樣都好看又好吃。日本女性：「雖然是蔬菜，吃起來卻很甜，感覺又很健康，當然很讚。」
創造出這些蔬菜甜點的師傅，自己就很知道女生愛吃甜又怕胖的心理。蔬菜甜點師傅柿澤安耶：「吃蛋糕都是在很快樂，還是很幸福的時候會吃，可是又會忍不住覺得，蛋糕其實很不健康。」
這位女甜點師，以絕佳的創意，設計出多達200款蔬菜甜點，而且堅持用的蔬菜，都要是有機栽種，像是這道最新設計出來的甜薑巧克力泡芙，就是女師傅自己親自下田挑選，只是生薑加上泡芙，口味會不會太跳Tone？NHK記者：「薑可以把巧克力的餘味，襯托得更清爽。」NHK主播：「原來是這樣啊！」
蔬菜甜點不但健康少負擔，又能增加蔬菜的攝取量，難怪日本妹會一口接一口，開心大口吃甜點。
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