大陸雲南的少數民族「傣族」,有一種祖傳的特色食品叫做「火燒乾巴」,他的做法就是用火燒烤牛肉,很像我們的牛肉乾,原本只是傣族人的下酒菜,現在卻在全中國大陸都買得到;這其中有一個故事,一起去看「牛肉乾」故事。
這裡是雲南傣族,世世代代生活的地方,由於地處山區,傣族人養牛吃牛肉乾,來補充蛋白質,為了延長保存期限,他們把牛肉切成條狀,用火慢慢拷乾,他們叫這種牛肉乾「火燒乾巴」。
商人黃海洲:「最原始的『火燒乾巴』是這樣烤,順刀肉、順絲,這樣的肉做出來的火燒乾巴,才很好吃,然後烤的時候,要不斷這樣子翻,然後我們吃的時候,就是這樣,非常好吃。」
說話的人叫黃海州,是他把這種原本只有傣族人在吃的東西,普及化,變成商品賣到全中國,黃海州原本只是個窮小子,10多年前,他在一家牛肉乾工廠當業務員,無意間他發現了傣族特殊的「火燒乾巴」很美味,於是小業務員開始拚命存錢,一步一步建立起他的火燒乾巴王國。
商人黃海洲:「像狼一旦鎖定目標,不達目的死不罷休。」
黃海州請了傣族人,開始沒日沒夜天天切牛肉、烤牛肉,作成「火燒乾巴」,賣給觀光客;2000年以後,大陸的觀光產業開始起飛,雲南來了很多遊客,他的火燒乾巴也變成地方特色食品,很多遊客人手一包。
東西好賣,跟著學樣的也就多了,很多人也開始做起火燒乾巴生意,競爭激烈的結果,是當地的牛不夠了。雲南畜牧局局長:「牛還沒有見著,可以說我們叫隔山牛,買隔山牛了,就是牛還沒有見,我就把錢打來給你。」記者:「就為了搶牛?」雲南畜牧局局長:「就為了訂牛嘛。」
一個「火燒乾巴」帶動當地產業,連畜牧業也受惠,肉牛供不應求,如今這種特色牛肉乾,已經行銷全大陸,當年的窮酸業務員,也變成雲南的「乾巴大王」。
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