在大陸廣東有一種魚，外表跟草魚一模一樣，但賣價是草魚的好幾倍，這種特殊的草魚叫做「脆肉鲩」，是養殖戶無意中用蠶豆替代飼料，去餵食草魚，結果養出變種魚，不但肉質爽脆，而且久煮不爛，一起去看。
這�是大陸北方最大的海鮮批發市場，整個北京的海鮮有一半是從這裡出去的，想在這裡賣海鮮，要不就是夠生猛、夠新鮮，要不一定要貨色夠特別，不過有個從廣東來的傢伙，居然在這裡擺攤賣起平價的草魚，大家都覺得不可思議。
水產經銷商：「這草魚的價格太低，這�頭所有的費用比較高，所以基本上就沒什麽利潤。」
在這裡1個攤位1個月的租金要台幣6、7萬，不便宜，拿來賣這種平價草魚，大家都說他頭腦壞掉。魚販車志強：「差別挺大的，同這個比根本沒得比，這個是草魚，這個是這種脆肉鲩。」
這種新品種的魚其實就是草魚的變種，是大陸廣東中山縣的養殖戶無意中養出來的。車志強：「餵的這個蠶豆，脆肉魚會變脆。」
普通的草魚餵的是草，脆肉鲩餵的是蠶豆，草魚吃了蠶豆之後，細胞密度變大細胞璧增厚，魚肉的膠原蛋白比起普通草魚多了好幾十倍，吃起來有一種脆脆的口感，而且久煮不爛。車志強：「這個已經煮了5分鐘，你看這效果，這個脆魚煮了5分鐘這樣，久煮不爛。」
不過北方人沒見過，更沒吃過這種魚，加上脆肉鲩和普通草魚外觀根本一模一樣，想在北京打開市場很困難，車志強一間一間餐廳去推銷，並且現場示範做法。試吃民眾：「沒有啪一聲，真的很爽脆呢。」
現在車志強可得意了，在北京也能吃到這種脆肉鲩，都是他的功勞。
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