在大陸海南島，有一種在地的美味--鹹水鴨，這是一種放養在海邊，吃海鮮長大的特殊鴨種，因為吃海鮮，所以這種鹹水鴨的鴨肉特別鮮美，一起去看看。
這裡是大陸的海南島，這2個漁民天天都出海，別人是撒網捕魚，他們卻是不斷潛入海底，專門撈這一塊塊像是黑泥的東西。記者：「像這個每天要撈多少時間？」海南漁民：「5個鐘頭。」記者：「5個鐘頭！」
漁民每天辛苦撈起來的東西，不是賣給人吃，而是通通賣到養鴨場。記者：「這叫什麼螺？」養鴨人家李江：「這叫布丁螺。」記者：「什麼螺？」李江：「布丁螺。」 記者：「為什麼叫布丁螺？是因為牠小嗎？」李江：「是，小又連在一起，好像一塊布一樣連在一起，一塊布一樣。」
說著說著，李江把一整個布袋的布丁螺，通通餵給鴨子吃，原來，這裡的鴨子是吃海鮮長大的，又全部養在海邊，長出來的鴨肉，有一股特別的鹹香味，所以當地人都叫這種鴨為「鹹水鴨」。
記者：「為什麼要餵這個螺呢？餵玉米不行嗎？」李江：「這是海鮮，這是海鮮的。」記者：「牠能消化的了嗎？」李江：「能消化的好鴨子的胃好。」
吃海鮮長大的鴨子，在海南當地可是大受歡迎，只要做成簡單的白切鴨，根本不需要多餘的調味，就很鮮美，不過，這種養在海邊的特殊鴨種，飼養起來卻很費工夫。記者：「你剛剛喊的聲音是什麼意思？」李江：「就是鴨司令的聲音，鴨司令就是都這麼叫的。」記者：「怎麼叫？再叫一下。」李江：「牠都聽話都上來了。」
每天等到退潮的時候，他就分批把鴨子趕到海灘上，讓牠們自由覓食。李江：「這裡面有小蟹、小蝦、小魚這些種類，還有牠們喜歡吃的布丁螺都有。」
獨一無二，吃鹹水長大的鴨子，成了海南島特產，更是老饕到海南島一定要嚐的在地美味。
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