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【中國進行式】不只上天賞飯吃! 看中國水鄉管理

記者 陳相如 / 攝影 謝賢熺 烏鎮-周庄 報導
發佈時間:2011/12/18 15:51
最後更新時間:2016/05/16 15:06

整個中國大陸江南水鄉很多,如何在這期間脫穎而出,最近我們發現浙江的烏鎮,它加入了服務的軟實力,4百個民宿,他採用酒店式管理的方式,客人退房後,房東打掃完,必須由民宿管理者前往檢查是否符合乾淨衛生的標準,才能再出租給客人,另外,他們還嚴格執行垃圾不落地和垃圾分類,果然為這個1千3百年的古鎮,贏得好風評,也間接帶來喜歡慢活,喜歡寧靜和高品質服務的,金字塔頂端的客層。

周庄導遊:「這座小橋就是周庄的後灣橋,沈廳裡面啊,升官發財橋要點人數,咱們要跟好,大家往這邊走,來。」

在您印象中的江南水鄉是這樣,還是這樣?答案是兩者皆是。

◎爆滿觀光團!再見 嚴管幽靜烏鎮行

TVBS記者陳相如:「走在烏鎮的路上,你可以感覺到一股非常寧靜的氣氛,在這邊你聽不到旁邊商家的叫賣聲,更聽不到導遊的大聲公,而來到了周庄 ,您可以明顯感受到這裡觀光氣氛,非常的濃厚,因為一年350萬的人次,就算現在是11月的觀光淡季,一天也有20團,風景是老天爺「送的」,無法改變,但是鈔票是觀光客給的要他們多掏一點,就得「與眾不同」。

◎大陸硬功夫管水鄉 分類垃圾緊抓

水鄉以河為街,清潔人員搖船清垃圾不稀奇,但是要做到垃圾分類就不容易了,清脆的鈴鐺聲,從船頭響到街尾,聽到這個「訊號」,家家戶戶「反射性」動起來。鎮清潔人員:「白色是小飯店的,小飯店的小桶,大飯店都是大桶。」

◎水鄉垃圾桶「編號」 罰NT5000別想跑

廚餘用桶子密封好,可回收垃圾用藍袋子,不可回收用黑袋子,桶子上面還有編號,不是怕被偷,而是要嚴懲那些沒有做好「分類」的店家。烏鎮景區管理高級經理施利國:「如果說真的非常嚴重的 ,我們會處罰,相應1000元人民幣以上的處罰,甚至最嚴重的,會對我們出租商鋪終止協議。」

◎仿東京迪士尼 水鄉垃圾1日收3次

重罰果然奏效,整個烏鎮景區,參考東京迪士尼的作法,所有路邊垃圾桶,一天都得按早中晚清3次。施利國:「在(垃圾)變質之前,散發異味之前即時清理,保證在遊客遊覽過程當中,不太會因為垃圾的異味,影響他遊覽的一個心情。」

烏鎮3.4平方公里,縱橫交叉的河道有9000公尺,1300年來從京杭運河流進來的水,兼具農作、觀賞和運輸功能,最近附近鄰居,泰國的水災教訓,讓他們監測水位更嚴謹。

◎水箱冷氣機距河面30cm 監測嚴謹

TVBS記者陳相如:「烏鎮四面環水,你可以看到水上人家,他們距離水面大概就只有1.5公尺,因此他們要嚴格控制水位的高度,有一個例子可以看得非常地明顯,你可以看到每一戶水上人家,都把他們的冷氣室外機,就放在外頭,而且它們距離水面的高度就只有30公分,足以證明他們對於控制水位的能力,非常有信心。」

5公分以下是正常水位,10公分是臨界水位,25公分已達紅色警戒,需全員撤離。烏鎮水閘管理員顏根強:「如果超出(安全)15公分,我們就會啟動那個兩台幫浦,同時向外排水,如果再上升,我們會再把這個閘門拉開。」

◎刻意保留老手法 嚴格貫徹新管理

枕水人家窗內是一景,窗外又是另一番風景,刻意保留的傳統捕魚法很吸睛,但是要留住觀光客,除了表面的表演,還得注意魔鬼都藏在「細節」裡。

◎水鄉退房專人來監測 才准再收客

烏鎮民宿管理者姚靜珠:「(床單)一定要對準,這個(床頭)中線,這樣這個床鋪出來才挺,這枕頭鋪出來的時候,要四個角都要平整、飽滿,客人退房,民宿主人打掃完,不能立刻接客,得由民宿管理經理過來,確認床單是否對齊中線,枕頭是否飽滿才能外租,給客人的眼光要標準一點,因為我們5A級景區,所以一定要有一個規範。」

◎400民宿集水鄉 船送行李20分必到

烏鎮民宿主人:「三幢有6件行李要出去。」

烏鎮4百多家民宿,全都採「酒店式管理」,一件行李掛一個吊牌。烏鎮民宿主人曹杏如:「不麻煩,這是應該的,自己家,你們來自己的客人。」

◎100公里之隔 周庄烏鎮2水鄉迥異

行李送上船後,沿河收送的船夫,得簽上名、押上時間,因為客人說要20分鐘內拿到,絕不能有21分鐘的誤差,離烏鎮1百公里的周庄,同樣靠水發財,900年來門前那條河,蜿蜒而過,載來了數千萬的遊客,也和他們的生活形影不離,從當地居民,天天在河邊洗衣和捕魚,看得出他們對河水的品質很有信心。周庄汙水處理廠副廠長屈興元:「在2000年投入,5200萬(人民幣)之間,建起了收集能量是2100噸的汙水處理廠。」

◎水鄉經濟命脈清澈見底 徹底掌管

汙水處理廠外頭,昆山政府還特別裝監視器,24小時監測,排放出去的水質,是否真能清澈見底。

◎5年吸引遊客增400萬人 數字為證

烏鎮自從加入服務軟實力後,遊客人數從2006年的159萬,到2010年的575萬人,增加了2.6倍,景區收入從4.2億台幣,增加到23.4億台幣 ,翻了4.6倍,近幾年甚至直追已經開發多年的周庄。

◎精緻型經濟江南看俏 切出新特色

看來就算是靠老天爺給的禮物吃飯,如何創造最佳的附加價值,才是延續千年古鎮觀光的最佳途徑。

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