日本311強震後，很長一段時間，災區缺水缺電，物資也嚴重匱乏，每天三餐對主婦來說，都是一大挑戰，最近有人把過去幾個月，災區媽媽克難煮出來的料理編成食譜，這些料理不需要太多加工，甚至根本不需要加熱，就可以做出一道道營養的菜色。
料理教室裡，主婦們拿出塑膠袋用力搓揉，裡面是米磨成的粉加上少量的水。災區主婦：「多搓多揉就會變成麻糬，真的很簡單很容易。」
只要5分鐘麻糬就做好了。災區主婦：「欸，這樣就可以吃了嗎？嗯...甜甜的很好吃，是吧，很好吃吧。」
克難麻糬做法簡單，它不需要加熱，又可以拿來當主食，在311地震後的仙台災區，超受歡迎。災區主婦：「不需要用火，也不會弄髒手，尤其地震發生之後，沒有熱水可以使用，這種食物很方便。」
這碗深咖啡色的東西，在災後也變成必需品，這是用仙台最有名的味噌，加上薑末、蒜頭等稀釋調味之後，變成的一種萬用醬汁，當時災區只有白米，沒有菜可以下飯，於是主婦們調出了這種醬汁，把白米飯糰沾上醬汁，再用火烤一下，沒味道的飯糰就變得可口多了。
災區主婦：「我們能做的就是，讓大家可以保暖一點，讓小孩、老人家，都可以吃得下飯。」
煮飯作菜浪費電力，有人想出用麵疙瘩，代替米飯來節省瓦斯。災區民眾：「打仗的時候什麼都沒有，我就想起我媽媽做過的食物。」
老先生經歷過第二次世界大戰，當時媽媽就把麵團捏成小塊，作成麵疙瘩當成主食，澆上咖哩，也很美味，像這樣的克難料理，蒐集起來大概有30種，已經被集結成冊，變成食譜出版，災民希望透過這本克難食譜，讓世人更珍惜資源，也算對311這場大災難，留下見證。
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