當我們思考哪些東西傷害地球，我們會想到工廠大煙囪、滿街跑的汽車、漏油意外，但卻很少想到，其實生活裡一個簡單的動作，便能減少溫室氣體排放，答案就是減少食物浪費，Focus全球新聞多次探討如何改善食物浪費，而今天，我們提供給個辦法，都是個人就能實踐的，比方說，MIT麻省理工學院，他們在廚房裝設「食物攝影機」，把吃不完的食物拍照，上傳到社群網站，肚子餓或嘴饞的人就能來享用，這個方法已經實行18年，在麻省理工學院裡赫赫有名。
公司辦活動，老闆請吃珍奶加鹽酥雞，結果剩一堆吃不完，怎麼辦呢？頭腦一級棒的科學家或許有什麼錦囊妙計喔！MIT，麻省理工學院的媒體實驗室表示，他們有個解決剩餘食物的絕妙發明，就擺在廚房中！
VOX記者口白：「食物攝影機The Food Cam！」
只要把吃剩食物放到食物攝影機底下，按下這個按鈕，它就會將照片上傳到推特、Slack和電郵名單，訊息四個字簡單有力「快來吃吧」！
加州大學洛杉磯分校客座研究員桑佳言博士：「這盒甜甜圈看起來很美味，在『食物攝影機』底下看起來很好吃！」
通常照片一上傳，食客就會立馬飛奔，如秋風掃落葉般吞光它，動作慢是搶不到的！
麻省理工學院媒體實驗室研究員：「我們衝到廚房，照片上傳才30秒，整棟大樓的人蜂擁而至，披薩已被搶光，大家瘋狂地從每個入口處魚貫而來，就為了搶到披薩！」
加州大學洛杉磯分校客座研究員桑佳言博士：「速度要很快才行，這是遊戲『飢餓遊戲』。」
發明「食物攝影機」的是這兩位MIT研究員，威爾與強，那是上世紀末1999年，算是一拖拉庫社群網站的老前輩，許多社群網站都退燒，但「食物攝影機」依舊火熱熱，發明者當初單純想幫忙解決媒體實驗室的剩菜剩飯。
食物攝影機發明者強佛格森：「它無疑地改善媒體實驗室的食物浪費問題！」
食物攝影機發明者威爾葛來尼斯：「所有負責做活動的人都知道，只要外燴食物有剩下的，按個按鈕，大家就會來吃光它，即使不是媒體實驗室的活動，也會尋求『食物攝影機』幫忙！」
我們都知道，食物浪費的問題十分嚴重，在美國，每天將近一億六千六百萬公斤的完好食，被丟掉變成ㄆㄨㄣ！
非營利組織Copia創辦人康茉阿瑪德：「想像一下，世界最大的足球場，被倒滿浪費的食物，美國人每天就是浪費這麼多食物，我指的不是昨晚或今早吃剩的『餿水』，而是沒被碰觸、沒被吃過，完好可食用的！」
看了是不是很想大叫「夭壽喔」，生產食物、保存和運輸都耗費可觀資源，而食物分解過程不只發臭，還會釋放溫室氣體，波茨坦氣候影響研究中心的科學家指出，減少食物浪費能讓溫室氣體排放減少14%！
加州大學洛杉磯分校客座研究員桑佳言博士：「如果將全世界食物浪費視為一個國家，它會是世界第三大溫室氣體排放國，僅次於中國和美國！」
但是科學家表示，要拯救地球最簡單可行的途徑就是減少廚餘，可別以為最會浪費食物的是超商或餐廳，其實最糟糕的是消費者，首先，我們採買食材時老是失心瘋，反正家裡冰箱夠大，或者說，是越來越大！
加州大學洛杉磯分校客座研究員桑佳言博士：「從1970年代至今，冰箱容量平均變大15%。」
自然資源守護委員會資深科學家妲娜岡德斯：「我們研究發現，擺放食物的空間出現空白，人就會很不自在！」
所以，多數人想把冰箱的空間填滿，而變大的不只是冰箱。
加州大學洛杉磯分校客座研究員桑佳言博士：「從1960至今平均餐盤尺寸變大36%，當餐盤變大，你就容易拿很多食物，不管吃不吃得！」
這就像吃buffet吃到飽，拿了滿滿一盤接一盤卻又吃不完。
加大聖塔芭芭拉分校宿舍餐飲服務部主任吉兒霍斯特：「當你的托盤36乘以46公分這麼大，你會覺得需要將它擺滿食物，我們會看到學生托盤上有四個玻璃杯，分別裝了水、果汁、汽水和牛奶，當他們將餐盤放到回收檯時，你會發現四杯一口也沒喝！」
加州大學聖塔芭芭拉分校的學生餐廳，發現托盤與浪費食物的關聯，於是在2009年決定停用托盤。
加大聖塔芭芭拉分校宿舍餐飲服務部主任吉兒霍斯特：「每個人，每個托盤的食物浪費減少了50%，真的很可！」
到底多可觀呢？假如每人每餐浪費170公克食物，乘以每餐來客數1萬3千人，那每天就製造大約2268公斤的廚餘！
加州大學洛杉磯分校客座研究員桑佳言博士：「等於每天將350隻烤火雞丟進垃圾桶。」
除了停用托盤，工作人員替學生打飯時也嚴控份量。
加大聖塔芭芭拉分校宿舍餐飲服務部主任吉兒霍斯特：「每盤的份量都分好了，學生想多吃，當然能再拿，但每盤份量都計算地剛剛好，是我們應該吃的份量，你可以瞧瞧，回收餐盤上剩下的食物都很少，這是分好適當份量的好處，你看，這個人吃到一口也不剩！」
說到底，就是改變習慣，採買時多花點腦筋做計劃，個人幾個簡單步驟就能有效改善食物浪費，最棒的是，還能餵飽更多人，比方說麻省理工學院的「食物攝影機」裝置，或是舊金山的非營利組織Copia。
非營利組織Copia創辦人康茉阿瑪德：「我們(有一次)兩天內餵飽2萬3千人，這些食物不是熱狗或爆米花，而是龍蝦三明治、手撕豬肉堡，價值300美金的起司等高品質食物！」
只要公司或餐廳有生魚的食物，只須要拍張照片傳給Copia，Copia就會透過App軟體安排取貨，再捐贈給需要的人，在八人中，就有一人三餐不繼的美國，這不僅援助貧窮，也拯救了地球！
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