美速食店漢堡抽樣　竟測得人與老鼠DNA

大人小孩幾乎誰都抗拒不了漢堡的誘惑，但美國一間食品分析公司抽檢了258份漢堡後發現，有13.6%的漢堡有問題，其中包括成分與標示不合、衛生以及病菌污染等等，他們甚至還在少數的樣本中，檢測到人以及老鼠的DNA。

大口咬下漢堡，露出心滿意足的表情，這是速食廣告中最常出現的橋段，不過你知道這些東西是怎麼做出來的嗎？

漢堡肉工廠員工：「我們在整個製作過程中，會追蹤它維持可追溯性，新鮮的肉會順著倒入槽中，準備好被攪碎做成新鮮牛絞肉。」

牛肉被攪碎成牛絞肉後再送上肉排製造機，一個個圓形的漢堡排就完成了。但有食品檢測公司ClearLabs，2016年針對加州商店，進行漢堡基因分析，發現美國市面上的漢堡有超過10%有問題，而且還有聽了更讓人覺得噁心的結果。

網友：「他們找到漢堡上有，各位觀眾查到什麼呢？老鼠跟人類(DNA)。」

他們檢測了79個品牌22間零售商一共258個漢堡，從中分析速食店的漢堡超市賣的漢堡肉以及素漢堡。

網友：「我認為世界上有很多食物，我都不曉得它是怎麼做的，尤其是熱狗漢堡，這些加工過的肉類食品(…processmeat)。」

加工過沒看到原型的肉品，最讓消費者不安心，而這份實驗報告也指出漢堡上會出現奇怪DNA的理由究竟為何？

節目主持人引述實驗室說法：「最有可能的原因是，毛髮皮膚或指甲不小心，在製造過程中掉了進去，很多消費者不曉得的是，人或老鼠的DNA(存在於食品中)，在一定的量以內是符合法規標準，可被接受的。」

如果在做漢堡時沒有依規定戴手套，或是碰了其他東西再來摸漢堡，都有可能讓人的DNA遺留在漢堡上，而老鼠則很有可能是餐廳衛生環境差，導致老鼠爬過食材所導致。不只漢堡的DNA有問題，裡面的病菌也很多，不過專家指出如果這些是死細胞的病菌，其實不用太擔心。

新聞旁白：「基因組分析測試無法分辨，死跟活的細胞，所以一旦這個漢堡被煮熟了，民眾應該不會因吃了它而生病。」

牛肉漢堡問題很多，有的則是牛肉堡中參雜豬肉，而素漢堡出包的品項也不少，有的素漢堡裡竟然還有肉類成分。

節目主持人：「在有些素漢堡中，他們卻發現牛肉DNA，在其他種類的漢堡，他們也有發現豬肉的DNA，這對某些因宗教因素，避吃某種肉的人會有影響(…religiousreasons)。」

標示不實讓消費者誤觸地雷機會大增，有的甚至會因吃到過敏的食材，導致身體不適。另外對熱量斤斤計較的人，也得注意，因為他們發現抽檢的漢堡中有12個漢堡的卡路里，比標示的還要高出100卡。知道這些真相後以後在抓起漢堡前，可能得先想想是否能承受這些風險，才能大快朵頤一番。