食慾不振是不少癌症患者的症狀，結果身體得不到營養，因而影響復原速度，甚至有癌症病人不是死於癌症，而是營養不良。美國紐約大學朗格尼醫學中心研發推出客製化特餐，增加風味以促進食慾，並讓病患更好進食。
主持人：「大家今天好嗎？」
主持人精神抖擻的聲音，頓時讓醫院充滿活力，加拿大電視節目把廚房搬進醫院，就是為了讓癌症病人懂得怎麼吃。
病患：「因為都已經生病了，你不想要別人跟你說，要吃這個不要吃那個，因為你已經對一切感到沮喪。」
對許多接受治療的癌症病患來說，吃東西並不是一種享受，食慾不振或是沒有胃口，是很常見的症狀。
醫師：「癌症病患經常體重減輕，起因各種原因，像是沒有胃口或覺得想吐。」
這些問題令人困擾，因為沒有好好吃東西，身體就沒有吸收營養，甚至有4成癌症病人因為營養不良喪命，而不是死於癌症本身。
網路片段：「營養非常有力量，尤其是治療癌症時，減少副作用增加生活品質。」
為了促進病患食慾，及減輕治療帶來的不適，紐約大學朗格尼醫學中心計畫推出客製化特餐。
華爾街日報記者Lucette Lagnado：「這是一個迷人的方法，營養專家接受營養方面的特殊訓，能符合研究中的各個病患察看他們的問題。」
針對不同癌症病患設計不同菜單，因為每個人的需求都不一樣。
華爾街日報記者Lucette Lagnado：「舉例來說，「如果他們因放射治療而喉嚨痛，他們需要吃軟性食物，如果他們重度憂鬱，信不信由你，這是很大的問題，會造成營養不良，有趣的是他們會提供簡單的點心。」
惡性腫瘤本身加上治療副作用，身體會消耗大量熱量，這時如果食不下嚥體重往下掉，就會變得更虛弱無力。
醫師OmarIshaq：「其他症狀會影響病患進食的是口腔黏膜炎，你的嘴巴和喉嚨裡會因治療有傷，或是你喉嚨裡或胃裡被堵住，這些是藥物無法處理的，但是改變食物卻可以。」
因此改變飲食內容，不僅對症下藥，病人也比較願意接受。
醫師OmarIshaq：「所以我們可以給他們比較沒有酸性的食物，他們的喉嚨就不會燒傷，或是比固體食物更好通過的食物。」
癌症也可能會改變味覺，如果把原本味道比較平淡的食物增添一些風味，就能增加患者的食慾。
華爾街日報記者Lucette Lagnado：「有太多病患沒有味覺，所以他們建議增加食物風味，使用奶油、橄欖油、草本植物和香料。」
和慈善機構共同合作，協助送餐到病患家中，美國醫師團隊希望用飲食對抗癌症，幫助恢復體力和活力加速復原。
圖／Wall Street Journal Youtube
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