為了環保愛護地球，台北市政府從4月開始禁止使用一次性餐具及美耐皿，為了配合政策，有不少便當店開始提供不鏽鋼餐盒，從今年4月的4家、11月激增到12家，增加3倍，同時間紙餐盒的使用也大幅降低。以台北市政府為例，4月到10月就減少了2萬3千公斤紙餐盒重量，等於少砍了508棵樹木，使用了不鏽鋼餐盒之後，業者會定時去回收，部分消費者也會主動送還，雖然成本墊高，但業者說為了環保，還是樂意支持。
記者呂蓓君：「一般我們中午在買便當的時候，都是常見的紙盒便當，不過這家店特別不一樣，他們提供像這樣的蔬食鐵盒便當，不使用一次性餐具，愛護環境更環保。」
裡頭三菜一主菜看起來讓人胃口大開，食材的挑選也不馬虎，洋蔥蒜頭下去爆香，還有在地小農的種植的蔬果做成好吃的咖哩，除了好吃安心，他們也注重環保！
不鏽鋼便當廚師黃隆榮：「我們是以地球環保為一個理念、一個出發點，不用砍樹木，也不用再製作太多PE材質。」
一個又一個鐵盒便當蓋上蓋子就完成了，準備送到附近的公司行號，步行距離10至15分鐘以內，只要5個就外送相當受到歡迎，吃完的餐盒業者會去回收，附近的公司行號也會自己洗好送回來，雖然一個不銹鋼餐盒的成本約200至300元，比一個2元的紙餐具還要貴上幾百倍，還要加上運送和清洗的費用，成本雖然高，但業者還是堅持要做。
不鏽鋼便當廚師黃隆榮：「用過的話都會回流，回流客很多，他們都OK就會接受，長久使用可以用5年的話，拋棄式的便當一個是5元，算一算一個月一個人就要用150元的便當盒的錢，這樣長遠來算，不鏽鋼盒是不是更好？又愛護地球保護地球。」
台北市政府從4月開始推動，禁止使用一次性餐具及美耐皿，為了要符合政策，提供鐵餐盒的商家從今年4月的4家，11月激增到12家，成長了3倍，同時間紙餐盒的使用也大幅降低。
台北市環保局科長崔浩志：「價值觀念跟一個供需的問題，假如說我們這邊有很大的需求，大家看到了這個政策了解了這件事情，其實對環保對健康有助益的。」
市府裡面的餐廳為了要維持餐具的清潔，也做了不少努力。
記者呂蓓君：「使用不鏽鋼餐具之後，業者也處理清洗的問題，購買像這樣的高溫除菌設備，清洗出來的餐具全部都是烘乾完成。」
台北市府短短半年多，就比去年同期減少了2萬3千公斤的紙餐盒，等於少砍了508棵樹木，如果累計政府機關學校所減少的用量，相當於少砍4653棵樹，減少的紙餐盒全部堆起來，竟然能堆起288座101。
台灣環境資訊協會主任孫秀如：「當我們可以使用重複性使用，像不鏽鋼餐具或是一些餐具的話，其實對於我們人體的健康也是好的，對於環境的負擔也是減少的，像我們環保團體更進一步在推的是不鏽鋼吸管或是玻璃吸管、甚至是竹吸管。」
從源頭開始減量少用一次性餐具，每人每天減少一點垃圾看起來雖少，但慢慢累積起來就是邁向友善環境的一大步。
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