六本木是東京夜生活的中心,不過現在卻有一群農家子弟,在六本木開設了農園餐廳,這家餐廳不只賣健康營養的有機蔬果餐飲,更希望成為農家和消費者之間的中繼站,讓消費者知道農家的辛苦,也讓農家知道消費者想要的究竟是什麼,在農業人口逐漸減少的現在,日本的農業革命就從飲食開始,記者郭展毓、陳宥翔來自東京的報導。
太陽下山後的東京六本木,是大人們的天堂,不過在六本木山莊的腳底,正以這家餐廳為中心,低調的進行一場農業革命。消費者:「東西很好吃,裝潢很時尚,不只是蔬菜好吃而已,還可以享受這裡的氣氛,感覺很不錯。」
料理好吃、氣氛典雅,這樣的形容,和一般餐廳似乎沒什麼不同,不過店長希望把餐廳當作據點,目的是為了把消費者和農家連結起來。農園餐廳店長:「把生產者和消費者連結起來,我們是這樣的一家餐廳。」
葡萄農:「對我們農民來說,因為與外界很少接觸,所以對於在哪裡有什麼需求,自己的作物怎麼被吃進肚,其實是不太清楚的。」
這位老先生,來餐廳慶祝70歲生日。他手上端的這杯酒,就是自家農園生產的葡萄酒。對他來說,農園餐廳的出現,讓他瞭解世界正在改變。葡萄農:「這裡有許多不同的嘗試,而且還會回饋給我們生產者,所以農民才能去開拓新的市場。」
原來農園餐廳,不只是賣氣氛而已。他們會和農家討論,怎麼用新鮮的蔬菜水果,弄出一盤可口的生菜沙拉,更會把客人的反應,回饋給農家,作為改進的參考。農園餐廳店長:「每一位生產者的心情,我們想傳遞給消費者。反過來說,消費者喜歡什麼樣的東西,對哪種東西比較有需求,我們也想傳遞給農家。」
在農園餐廳外頭,入口處,掛滿了整排稻穗,另一邊,小小的櫥窗裡,有鋤頭、有泥土,這是所謂的農業展示場。TVBS記者郭展毓:「六本木農園,利用小小的空間展示農作物,就像房地產的樣品屋一樣,要讓顧客近距離觀察,農作物是怎麼栽種的。」
農園餐廳店長:「這是農業展示場,這種蔬菜是利用這樣的農耕技術栽種出來的,把它展示給客人,或讓客人來看。」
農園餐廳服務生:「今天的蔬菜,全部都是從岩手縣來的。」
農園餐廳的另一個特色,就是店員幾乎都是農家子弟,他們雖然在都市裡打拚,不過卻沒忘記對家族事業做出貢獻。
消費者:「農業人口逐漸減少當中,大家正想辦法挽救的情況下,不是用很硬梆梆的方式,而是讓消費者覺得好吃,值得享受,透過這種方式來對未來做貢獻,非常的不錯。」
農園實驗餐廳,推動農業革命,讓營利本位的餐廳,有了更深層的意義。
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