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  • 24
  • Oct
  • 2016

台灣助帛琉打擊肥胖 蔬果入菜營養午餐

記者 葉佳蓉 / 攝影 蔣睦宇 報導

2016/10/24 21:57

帛琉是全球第七胖的國家,有4成人口BMI指數超過30,問題出在帛琉人只愛吃肉類和罐頭食品,很少攝取蔬菜水果,為了倡導營養均衡的飲食觀念,台灣新光醫院在帛琉推行校園營養計畫,每週提供新鮮蔬果給小學廚房。


帛琉小學生的午餐時間,拿著餐盤排排站等著打菜,白飯、鮪魚炒青菜,加上一根小香蕉,菜色雖然簡單,對帛琉人來說已經算是兼顧營養美味。張嘴大口用力嚼,小朋友吃得津津有味,過去要看到這樣的畫面並不容易,因為只要午餐裡有蔬菜,孩子們的反應都是搖頭說不。

帛琉小學生:「我不是那麼常吃蔬菜,蔬菜對我來說根本沒味道,肉味道好吃多了。」

新鮮蔬果難以下嚥,帛琉學童從小就挑食,吃出圓滾滾的身材,營養攝取不夠均衡,只對肉類和罐頭食品情有獨鍾。

帛琉小學教師:「現在因為家長忙於工作、孩子要自己打理三餐,就隨便吃點罐頭食品,吃完就去做想做的事,所以小朋友就習慣這樣吃。」 

其實不論大人小孩,帛琉人普遍都吃得不健康,到超市裡走一趟,貨架上滿滿滿都是罐頭食品,海島民族的體質本身就容易囤積脂肪,加上過於西化,高油高鹽的飲食習慣,導致帛琉人體重直線上升,有多達4成人口BMI指數超過30,是全球第七胖的國家。

新光醫院院長侯勝茂:「我們發現他們最多的毛病,還是體重的問題、也就是新陳代謝的毛病,糖尿病、高血壓、膝蓋關節炎、心臟病這些,根本的原因就是要從公共衛生做起。」

公共衛生要向下紮根,帛琉政府目標在2020年前,替國民增加50%的蔬果攝取量,台灣新光醫院助帛琉一臂之力,從去年開始在小學校園推行營養計畫。這天的午餐主菜是鮪魚炒洋蔥,後面還有一大籃綠色蔬菜準備下鍋,而這些蔬菜也是來自台灣,出自駐帛琉技術團之手。

TVBS記者葉佳蓉:「台灣技術團在帛琉農場裡面種植的,您可以看到有茄子、有苦瓜、辣椒還有油菜跟白菜,多樣化的蔬菜水果要改變帛琉人只愛吃肉、卻對蔬果很抗拒的飲食習慣。」

醫院跟台灣駐帛琉技術團合作,每個星期2天提供1、2百磅的蔬菜水果,雖然帛琉土壤不如台灣肥沃,透過堆肥改良物理性質,種出帛琉人也能接受的好吃蔬菜。

台灣駐帛琉技術團團長黃添棟:「目前他們當地人最主要,他們喜歡我們台灣的空心菜,尤其是蔬菜農場,小朋友非常喜歡。」 

不再聽到蔬菜水果就聞之色變,多樣化的食材走入帛琉人的日常生活,吃得健康營養才能跟肥胖徹底說再見。

 

更新時間:2016/10/24 23:01

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