德國人嚴謹守法的精神，對「啤酒」也不例外，全球第一條針對啤酒訂定的法令就是由德國人所頒布，叫做「啤酒純粹令」，法規中規定只能以麥芽、水、啤酒花、酵母，共4種原料來釀造、生產啤酒，而這項法令就在今年屆滿500週年，德國總理「梅克爾」也參加慶祝活動，在會場上和政要人士們暢飲啤酒，她更引用了美國建國之父「富蘭克林」留給世人的啤酒名言，惹來全場哈哈大笑！
講到啤酒總會讓人想到德國，啤酒是德國文化重要的一部分，上千種啤酒都在德國釀造，而德國人嚴謹守法的精神就連啤酒也不例外，全世界第一條為啤酒訂定的「啤酒純粹令」就在德國誕生，如今這條法令屆滿500週年，德國總理梅克爾也參加慶祝活動，在暢飲之後上台發言逗得全場哈哈大笑。」
德國總理梅克爾：「我引言自美國『建國之父』之一富蘭克林的話，他說他說上蒼愛我們希望我們快樂，啤酒就是證明。」
搭配一旁的德國麵包，政界人士舉杯慶祝，氣氛歡樂又輕鬆。
德國基民黨主席考德爾：「我當了2次德國啤酒大使沒有白當，我是一名喝啤酒的人很少喝葡萄酒，雖然葡萄酒也是好產品，但啤酒對我來說是很特別的，用傳統的巴伐利亞馬克杯，喝上一杯啤酒是很享受的。」
這條「啤酒純粹令」明文規定，只能使用簡簡單單的4種原料來生產啤酒，水、麥芽、啤酒花，還有後來才經許可的酵母。
製片人Matt Sweetwood：「只用這3到4種原料來釀造啤酒是很令人驚奇的，包括酵母、小麥、啤酒花、水，光是這4種就可以組合出上百種的釀造方式。」
而要知道這條法律的淵源，必須回朔到500年前，在中古世紀生產的啤酒，裡頭通常含有奇怪成分，例如木屑樹根煤煙，甚至是致命有毒的茄科植物，和三五好友喝上一杯，等於是冒著生命危險在乾杯，因此到了1516年巴伐利亞公國的威廉4世公爵頒布了一張法令就叫做「德國啤酒純粹令」，以確保人民飲酒的安全。
500年後的今天，巴伐利亞已經是德國知名的啤酒之鄉，當地民眾身穿傳統服飾，拿著傳統的巴伐利亞馬克杯，斟滿這緩緩流出的深褐色啤酒互相乾杯。
德國文化部高層葛漢：「因哥爾斯塔特是『啤酒純粹令』的誕生地，而今年是500週年，很自然地就是在因哥爾斯塔特慶祝，這也是我們的責任舉辦一個月的派對。」
德國人的堅持，把啤酒最純粹的味道給保留了下來，卻保護不了全德國1350間的啤酒釀造商。
德國精釀啤酒廠創始人：「現在喝啤酒的德國人越來越少，消費者並不關心這項法律，他們只想在皮爾森啤酒以及淡啤酒之間做選擇，專攻架上最便宜的啤酒。」
隨著德國年輕人口的增加，讓啤酒的消耗量在過去25年銳減約3成，而最主要的原因就是健康考量，儘管如此德國的啤酒產業依然非常活躍，當中最大的助力就是超過10億美元的出口市值，包括義大利法國荷蘭美國還有中國大陸都是主要買家，不但支撐德國的啤酒市場，更讓「啤酒純粹令」得以流傳下去。
製片人Matt Sweetwood：「我認為這條『啤酒純粹令』不只是一種歷史的認證，而是能夠遍布全球的認證，這道理就像買一張DVD上面印著奧斯卡金像獎殊榮，人們就會購買它。」
釀酒廠廠長：「將傳統的釀造方法承接給下一代非常重要。」
有著悠久的歷史古老的傳說專屬的節慶，再加上這條全球最古老的啤酒法規，造就德國獨特的啤酒文化。
圖／達志影像美聯社
Blueseeds天然初萃精油
◤EF海外遊留學專家◢
