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中國菜博大精深，要學習點皮毛廚師都要花很多時間，不過美國有位當紅中國菜廚師，恐怕要打破我們這種刻板印象，因為這位美國中餐界當紅炸子雞無師自通，在開中國餐館前根本不會煮中國菜，但也因為沒有包袱，敢衝、敢創新，端出源源不絕的瘋狂創意菜，而且懂得因地制宜，做出合乎美國人口味的菜餚，適時行銷自己，讓他短短3年內從舊金山到紐約開分店，拿下美國美食界奧斯卡獎，現在更出版中國食譜。
這是紅遍美國東西兩岸大城市的中國菜，只是主廚不是華裔。
廚師 Danny Bowien (2013年2月)：「我是韓國人，但煮中國菜！」
什麼？是個阿里郎！他煮的中國菜會道地嗎？
名廚安東尼波登：「小子，你煮的是什麼？你賣中國菜，但你又不是中國人！」廚師Danny Bowien ：「你知道…我…。」名廚安東尼波登：「你是說這不重要嗎？」廚師Danny Bowien ：「不不…。」
面對名廚波登犀利拷問，這位韓裔中餐廚師結結巴巴，但平常的他可一點也不謙遜！
廚師Danny Bowien (2013年2月)：「這間餐廳就像低級台灣夜總會。」
他以壞小子形象走跳美國餐飲界，名叫丹尼波恩，先在2012年短期租下舊金山一間生氣慘淡的中餐廳「龍山小館」，開了一間快閃餐廳「中國食物教會」，萬萬沒想到生意大好，乾脆頂下「龍山小館」！這麼厲害，莫非他曾遠渡重洋拜師學藝嗎？
廚師Danny Bowien (2013年2月)：「我直到去年(2012年才第一次學中國菜，很瘋狂啦！」
開餐廳之前沒做過中國菜，對八大菜系毫無概念。
廚師Danny Bowien(2013年2月)：「你最喜歡哪一道菜？」服務生：「我喜歡豬大腸！」廚師Danny Bowien：「好，就點大腸！你們這些軟腳蝦 ！」
賣的菜說是中國菜，其實是無國界大雜燴，比方說把麻婆豆腐包進墨西哥捲餅裡，但金毛丹尼一年後就跑到紐約開分店，同年拿到詹姆斯比爾得獎年度最佳新銳廚師，這個獎號稱是美國美食界的奧斯卡，創業3年多後，他出版食譜晉身名廚行列。
廚師Danny Bowien：「這本書是我的一項聲明，就像我的人生故事，當然裏頭也有食譜，我想提供一個做菜的指南，這是我當初學做中國菜時沒有的；比方說我當年想學四川名菜麻辣豆腐，根本找不到資料，現在不會了，但6或8年前確實如此。」
出版食譜，少不了粉絲見面簽書會，但是金毛丹尼覺得只是坐在書店簽名握手太無趣。
廚師Danny Bowien：「食譜書發表會的餐會食物，通常就是去一間餐廳或俱樂部，廚師各自端出老掉牙的試味菜單。」
他要將簽書會變成一場隨興、輕鬆而有趣的派對，於是邀請幾位欣賞的同業合作辦趴，第一站就辦在洛杉磯知名泰國菜餐廳「夜與市」。
「夜與市」廚師克里斯言班姆魯：「我們已經籌備好幾個月。」
這裡的老闆兼主廚和金毛丹尼一樣，是無師自通。
廚師克里斯言班姆魯：「我提供很多道菜喔，像是黃金鐵三角用餛飩皮將海鮮香腸包起來，油炸沾甜辣醬吃，就是這樣囉！」
除此之外，還有三位美國美食界赫赫有名的人物遠道而來，一塊切磋學習狂歡慶祝；其中，有一位是舊金山人氣麵包店Tartine Bakery的老闆查德羅伯森。
Tartine Bakery老闆查德羅伯森：「麵包是一大早在我舊金山的麵包坊做的，我開車載過來的，還是非常新鮮，除了酸奶沾醬外，還能佐搭鯷魚及發酵過的辣椒，『中國食物教會』紐約分店也提供相同的麵包，是我最喜歡的附餐麵包。」
第三位鼎力相助的廚師，則是洛杉磯知名有機早餐店Sqirl松鼠的老闆潔西卡柯斯洛！
有機早餐店老闆潔西卡柯斯洛：「我們Squirl餐廳提供的菜色是『一杯麵』，用雞皮和雞油加上罐頭雞粉、脫水雞皮、脫水泰國蔥，還有很多脫水蔬菜、冷凍豆子，我們就是要加冷凍豆子。」
廚師安迪瑞克：「那是世界上最棒的食物之一，冷凍豆很好吃！」
頻頻稱讚冷凍豆子超美味的大叔是壓軸大廚，美國鼎鼎有名的泰國餐廳Pok Pok的老闆丹尼瑞克。
廚師安迪瑞克：「我絕對不想錯過，絕對不想！」
安迪旗下的Pok Pok紐約分店去年獲得米其林一星的泰國菜大廚，他又要替這場簽書餐會端出什麼菜呢？
廚師安迪瑞克：「我提供的菜色是phak nawk ko，這是一道泰北口味的沙拉，有橄欖油、大蒜、番茄，加上脆皮豬、花生、魚乾和辣椒攪拌混合。」
共襄盛舉的朋友們介紹完自己的菜單，那金毛丹尼自己呢？
有機早餐店老闆潔西卡柯斯洛：「哪幾道菜是出自你的食譜？」廚師Danny Bowien：「重慶辣子雞翅，還有西湖粥。」
正宗川菜重慶辣子雞到美國，換成雞翅更受歡迎。
顧客：「我愛重慶辣子雞翅 ，世上最棒炸雞翅，它們辣，但很溫和。」
至於大陸西湖，我們聽過西湖醋魚還有西湖牛肉羹，那韓裔師傅的西湖粥是什麼滋味呢？
廚師Danny Bowien：「西湖粥裏頭有雞肉，全雞下去燉煮的，加上魚露和香菇粉調味，再將滾燙的粥衝入生肉與生蛋黃中，撒上白胡椒調味。」
顧客：「這道粥太美味了！」
或許這些菜通通和我們認知的中國菜擦不上邊，但對於這些美國吃貨來說，似乎都把金毛丹尼的創意當作正宗；而且上完菜之後，金毛丹尼瞬間脫掉上衣拿起鼓棒，廚師變身搖滾樂手，這夠有話題，夠有賣點了吧！
我們或許會認為阿里郎丹尼的中國菜是欺騙不懂的外國人，也曾有對於中國菜頗有研究的美食編輯Benjamin Cost，評比金毛丹尼的創新中國菜會被中國人追殺，還諷刺說「丹尼的例子告訴我們，知道什麼叫做烹飪，可能不是作為廚師的必要條件」。
不過食物就像語言，總會因為時間、地域而改變，而金毛丹尼成功案例，或許也可以成為一種推廣中國菜的參考範本。
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