▲(圖：示意圖／達志影像／美聯社／版權所有，禁止轉載)
健康田園城市的概念也深入校園，有食物沙漠之稱，紐約南布朗克斯區，這幾年積極扭轉這樣的負面形象，從當地景觀到校園裡都有菜園，看到學生栽種各式蔬果，致力解決當地食物貧瘠，學生營養不良問題。不過，發起種菜活動的不是政府單位，而是一位名叫瑞茲的老師，沒想到激發學生熱情參與，出勤率從原本5成不到，一口氣飆到95%，而且過去8年，這位老師和學生聯手栽種的蔬果量超過3萬磅，換算成公斤的話，約是1萬3千6百公斤。
紐約南布朗克斯公立學校老師瑞茲vs.學生：「誰想種結球萵苣？我！」
在紐約南布朗克斯任教，瑞茲可以是老師，也可以是位農夫，為什麼這麼說呢！因為他開闢了校園菜園。
讓學生栽種，而這些可吃的綠色植物，似乎也成了學生的精神糧食，甚至大大提升學生出勤率，從40%躍升到93%。
菜園學生：「他讓我們自己種東西，例如有機蔬菜、小黃瓜、番茄。」
紐約南布朗克斯公立學校老師瑞茲：「午餐我們自己種，從種子到餐盤上食物，我們自己栽種，4、5年級學生來到沒窗戶的教室，打造塔式盆栽成農場，我們聊怎種植健康食物，打造出健康的心靈和身體。」
這個校園農場計畫，不是設置在上流社區，而是紐約南布朗克斯，最多麻煩的公立學校之一。
撇開17%超低畢業率，這裡充滿暴力、貧困，很多孩子基本上吃不飽，南布朗克斯可是有「食物沙漠」的稱號。
紐約南布朗克斯公立學校老師瑞茲：「歡迎來到每棟逾千人，卻沒超市的社區。」
這裡沒有大型連鎖超市，只有街角的商店或速食，居民根本無法取得負擔的起又健康的食物。瑞茲發現這裡很多孩子，因為長期缺乏營養，學習出現障礙，正當他想破頭，不知如何下手改變困境時，瑞茲收到友人送來的花束，創意因此而生。
紐約南布朗克斯公立學校老師瑞茲：「我還是能看到種子，傳下去給大家看，還能看到種子。」
2009年，在高中任教的瑞茲想出學校菜園的點子，而後還把菜園搬進教室內，設計出紐約第一面室內蔬果牆，蔬果靠省電燈泡照射下垂直健康生長，除了供教職員食用外，也成了教授科學和營養知識的課堂，而學生的身心靈，也猶如這些植物被滋養了。
菜園學生：「他總說種子跟人一樣，因為他們都需要愛，他們會一點一滴成長，然後成為成功的人，他想帶來改變，不只影響世界，我認為他想改變人們的心靈。」
過去8年來，他和學生種植超過3萬磅的蔬果，看到種植帶給孩子正面能量，後來他還成立非營利的「綠色布朗克斯組織」，把學校菜園推廣出去。教導各地學生種菜等技能新知，現在包括紐約南布朗克斯以及加州等地，透過他們裝設的屋頂菜園和蔬果牆超過100個。
紐約南布朗克斯公立學校老師瑞茲：「誰要玩？好！就是你啦！」
但像這樣肯發心幫助他人的，往往背後都有段不為人知的辛酸。
紐約南布朗克斯公立學校老師瑞茲：「沒有人懂得我妻女，以及我經歷的傷痛。我們的雙胞胎，其中一個兒子，在出生後往生。」
化悲痛為力量，瑞茲把這股能量用來幫助其他小孩，帶來的改變也遠遠超過想像。
紐約南布朗克斯公立學校老師瑞茲：「我們能改變，我們絕對有能力改變，這個世代的學校。」
紐約南布朗克斯公立學校老師瑞茲vs.學生：「準備好要栽種了嗎？對！」
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