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星巴克咖啡嚴格說起來價格並不便宜，但很多上班族甚至學生都喜歡人手一杯，除了品嘗咖啡，專家說他們販賣的還有一個附加價值，那就是享受跟上潮流的文青風。不過根據調查賣出一杯星巴克咖啡的食材成本只佔13%，其他的都是人事、行銷成本，等於說你掏錢買 一杯咖啡超過8成都是在買「心理慰藉」。
CNN記者：「這已經變成早晨重要的例行公事，星巴克大杯的那堤。」
很多上班族早上買杯星巴克咖啡來提振精神。義式咖啡機高壓萃取出咖啡豆精華，除了黑咖啡而業者提供牛奶、豆漿以及不同糖漿調味，客製化號稱可以變出8萬7千種口味，不過消費不便宜，平均一杯100多元台幣起跳，但這價格真的值得嗎？
咖啡專家：「我們沒有獲得完美的咖啡體驗，我們只有單一的咖啡文化，因為大家都認為星巴克咖啡就應該是咖啡嚐起來的味道，其實一杯咖啡還有很多的口味跟體驗，像是花香的味道、巧克力口味，你也可以有個堅果香味的咖啡。」
專家認為星巴克提供的咖啡飲品不夠多元，連咖啡豆的挑選也提出小建議。
咖啡專家：「從同一區產出但不像一般我們常見的那麼深，像巧克力的顏色還有油脂的那種咖啡豆看起來乾、淡烘培的感覺，你不是永遠追求淡烘培，而是要根據咖啡豆種類去選擇烘培方式。」
根據調查，星巴克每賣一杯咖啡的原物料開銷只佔13%左右，其他都是店租、人事和行銷成本。但同樣一筆錢吃功夫菜或是法式料理的食材成本佔了將近30%、主廚的功夫佔40%，其他30%才是人事行銷成本。
這樣算下來，花一筆錢去吃功夫菜，我們實際得到的美食效益達70%以上，相反的，經常去喝星巴克得到的美食效益，只有原物料和沖泡技術約20%，剩下80%其實只是「心理慰藉」的效用。
星巴克CEO霍華德舒爾茨：「星巴克可能不是專賣咖啡的事業，真正的事業與機會是結合飲品來創造一個擁有社區感覺的店內氛圍。」
一杯頂多花30元就可以滿足需求的咖啡，星巴克業者創造出的氛圍卻讓你多花將近5倍到7倍的支出，只為了手上拿著經典白色紙杯、上頭印有美人魚女神LOGO，就像是告訴別人你是有品味的文青。
星巴克CEO霍華德舒爾茨：「我有想像過我們可以在65個國家展店，一個禮拜服務8千萬顧客嗎？不曾。」
潮流跟風、行銷成功讓連業者也沒料到，只是從消費者角度來看，這種被洗腦式的「行為制約」、讓人上癮的「心理慰藉」，可能讓你有生之年都要替星巴克付店租和人事行銷費。
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