▲(圖：達志影像／路透社／版權所有禁止轉載)
全球前10大咖啡生產國，多集中在南美、東南亞以及非洲，特別是非洲作為咖啡的原鄉，一直希望能擴大國際市場，這當中，中非小國盧安達由於土地狹小，栽種面積無法以量取勝，15年前，轉朝精品咖啡發展，專攻「全水洗式」咖啡豆跟傳統的日曬咖啡豆比起來，水洗生豆能去蕪存菁賣相佳、風味也純淨，不過成本高昂1公斤的豆子要10公升的水來洗，最後篩選出來的生豆不過200克，但盧安達靠著策略轉型，1年光靠出口咖啡可以賺進6千萬美元外匯，更躍居國際精品咖啡的新寵。
全球前10大咖啡生產國非洲就佔了2名，儘管種咖啡講求一定的地理與氣候條件，但中非小國盧安達靠著「精品咖啡」近幾年在市場大放異彩。
精品咖啡商總經理吉伯特卡塔利：「美國精品咖啡協會，定義的「精品咖啡」指得是具有高品質的咖啡。」
採收下來的生豆通常會透過日曬、半水洗或全水洗等方法處理，比起傳統的日曬法水洗，比較能夠去蕪存菁風味也較純淨，相對的成本高昂1公斤的果實，平均要耗掉10公升的水才能篩選出200克生豆。
精品咖啡商總經理吉伯特卡塔利：「盧安達沒有很多土地，所以很難以量取勝就策略層面來說，你至少能賦予產品附加價值來競爭，藉由提升品質。」
位處1400公尺高原地形加上火山土壤滋養，盧安達其實有絕佳條件生產咖啡卻苦於無法量產競爭，1994年盧安達發生慘絕人寰的種族大屠殺，更一度摧毀當地的咖啡產業，直到2000年盧安達政府透過政策推動，把咖啡產業轉向精緻化發展，專攻全水洗咖啡豆，果真在國際市場中洗出一片新藍海。
盧安達農業出口發展董事會CEO卡永佳：「2002年精品咖啡只佔了，我們咖啡總體生產的1%，當時只有2間洗豆工廠，但經過13年後現在我們有230間洗豆工廠，而今年我們的咖啡生產，會有45%是全水洗式咖啡。」
咖啡已經成為盧安達的出口大宗，2014年為盧安達帶來6千萬美元的外匯收入，這當中有一半要受惠於精品咖啡，除了把好咖啡外銷到全世界，盧安達現在也開始培養國內市場發展本土品牌，希望讓大家品嘗生長在這片土地上的濃郁香氣
咖啡店顧客：「有種特殊的香氣味道很好，我試了7種不同國家的咖啡，盧安達的真的很棒。」
精品咖啡商總經理吉伯特卡塔利：「非洲以它優異的咖啡產品聞名，以原始的樣貌出口，加工完成後再重新進口，既然我們有這這麼棒的產品，為什麼盧安達的人無法品嚐。」
為何自己種的咖啡只賣給外國人不能留著自己喝，這種藏私的想法，也開始在全球第一大的咖啡生產國巴西發酵，隨著經濟起飛，巴西人對於咖啡品質越來越講究，例如這間單價比平均貴2倍的咖啡店，客人卻總是絡繹不絕之所以敢比別人貴，是因為它們直接在店內烘豆，剛烘好的就煮給客人喝味道當然新鮮。
咖啡店顧客：「特別的咖啡味道就是不一樣，只要好喝貴也沒關係，現在巴西人喝的咖啡，比10年前的好而且品質高。」
巴西1年的咖啡產量達27億公斤佔全球產量3分之1，過去品質好的豆子幾乎都外銷沒有留國內的習慣，尤其許多國際大廠，更是直接圈地買田以確保好的咖啡豆不被對手搶走，甚至派駐專人到當地監管生產品質。
美商咖啡田幹部：「高品質咖啡的整體消費在提升，好品質咖啡豆在美國的消費，每年以兩位數成長。」
為了把更多好豆子留在巴西，前年開始在巴西超市推高品質咖啡的日系廠商，找上專銷日本的契作農家協調擴大栽種面積，否則能留給國內消費者的實在有限。
日系巴西咖啡商山村嘉宏：「品質與食安，巴西也會變得越來越嚴格，在此時更希望能夠開拓，能夠跟我們一起克服障礙的咖啡農。
為了賺錢商人自然要想辦法滿足，消費者越來越刁的嘴，內需與外銷孰輕孰重，成了國際咖啡產業的新課題。
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