日本料理到了美國有了不一樣的吃法，紐約一家餐廳推出改良式壽司，不但用豆腐皮取代海苔，捲在壽司裡面的食材，還可以任君挑選，可以放新鮮芒果、鳳梨，甚至包酥脆的洋芋片，另外不愛吃章魚的人，大阪燒也可以變成豬肉燒。
日本料理，紐約客怎麼吃？先來看看這一盤就知道。NHK記者島津有理子：「鰻魚搭奶油乳酪，然後還有蔓越莓果乾，但是包在外頭的並不是海苔，而是豆腐皮。」
那麼吃起來滋味如何？NHK記者島津有理子：「原本我也很擔心加了奶油乳酪，入口後卻意外發現，奶油乳酪調和了整個味道，跟鰻魚還有蔓越莓很搭。」
這間開在曼哈頓的壽司捲速食店，才剛開張3個月已經是紐約客午餐時的新歡，像自助餐的餐台裡生魚片、水煮雞肉到蔬菜、水果，依照個人口味來點，而且現點現做新鮮又健康，要是懶得傷腦筋，店家也有固定菜單，最受歡迎的就是這一款。NHK記者島津有理子：「放在壽司捲裡的有蝦子跟鳳梨片，接著還得要放上新鮮芒果喔。」記者：「芒果？」島津有理子：「對，很少見吧，可是不只是這樣，人氣武器在這裡，接下來要登場就是它，洋芋片！」
紐約客動手改良的日本美食，不只是壽司捲，這個大排長龍的路邊攤，看起來是大家熟悉的章魚燒，卻換了個名字叫豬肉燒，原來很多美國人不愛吃章魚，改放豬肉一樣大獲好評。紐約民眾：「我喜歡裡面的豬肉，好吃。」
酒吧調酒當然也不能少了日本風，蕃茄泥加一大匙蕃茄果醬，倒入燒酒，或者是燒酒混日本茶與奇異果。NHK記者島津有理子：「嗯，啊，有茶香，味道非常搭，屬於大人的口感。」
紐約客源源不絕的創意，讓美國的日本料理就像突變的分子，令人驚喜連連。
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