​搶救業績大變身　麥當勞擬推客製化漢堡

▲(圖：達志影像／路透社)

全球速食業龍頭麥當勞連續幾年業績嚴重下滑，麥當勞新的執行長上任後，決定大刀闊斧進行改革，繼罕見在美國展開裁員後，現在決定從餐點下手，進行實驗性的革命，包括將來可能針對消費者不同口味，推出客製化的漢堡，不過餐點準備時間可能拉長，消費者買不買單還有待觀察。

從紙袋的中間撕開，底部變成紙托盤，不怕薯條灑得亂七八糟，匈牙利的麥當勞把外帶紙袋加了點巧思，努力體貼消費者，就是因為連年的業績衰退，逼得這家速食龍頭得重新檢討定位。

麥當勞執行長伊斯特布魯克：「事實就是我們近期的營運不佳，數字騙不了人的。」

才上任2個月的新執行長說出重話，決定進行一番改造大工程，從內到外都有，對消費者而言最不同的就是以後可以吃到一份客製化的漢堡，從漢堡的麵包、肉排、醬料、配菜，在這螢幕上滑一滑就搞定，點餐全都自動化，用信用卡線上結帳後，你個人特製的漢堡就會端上桌。

影片：「研究顯示，消費者喜歡客製化的產品，這會讓他們感覺是特別的，我們在Facebook上也擁有上百萬名樂於分享意見的粉絲，告訴我們他們喜歡什麼餐點。」

聽起來很誘人的客製漢堡有利也有弊，因為製作時間相對拉長，對於求快的消費者而言未必是加分，而且也有分析師抨擊，現在麥當勞的缺點就是菜單太多樣。

CNN財經記者：「麥當勞其中一個問題就是爆炸性的菜單，拖慢了廚房的製作過程，加長了等待時間，但要怎麼解決這個問題，執行長卻沒有加以說明。」

以美國地區的菜單為例，光漢堡就有37種可以選，還有捲餅、沙拉，眼花撩亂，品項多卻吃得更不健康，也讓消費者不願上門。」

財經新聞片段：「麥當勞最近將7種賣得不好的三明治下架，但即便如此，仍有40項食品是比2007年的菜單更肥胖。」

根據彭博週刊整理出麥當勞的4大失誤，除了菜單外，就是沒跟上數位潮流，像是點餐app等的推出，落後其他同業，也失去良機。

CNN財經記者：「許多麥當勞門市需要全面改造因應現代需求，像是千禧世代，還有他們所瞄準的族群都需要更現代、更流線的外觀，也需要聚焦在客戶服務上。」

改造的重心就放在美國1萬4千家門市，連6季下滑的銷售數字，讓速食始祖不得不正視問題，重新摸索消費者口味。