▲(圖：達志影像／美聯社)
馬鈴薯是全球第3大作物，重要性僅次於小麥和玉米，而人類食用馬鈴薯，最遠可追溯至一萬年前，發源地，在南美洲秘魯的「的的喀喀湖畔」，現在當地還有一些，世世代代種植馬鈴薯的農家，科學家跟他們合作，整理紀錄馬鈴薯品種，成立馬鈴薯種子銀行，因為據說光安地斯山區，馬鈴薯就多達4000種，這些歷經千年演變的馬鈴薯，蘊藏著生物對抗氣候變遷的秘密，科學家藉由採集基因樣本，希望能替糧食危機找到出路。
南美洲的祕魯是人類史上，最早開始栽種與食用馬鈴薯的地方，在海拔3800公尺的「的的喀喀湖」沿岸，馬鈴薯已經存在了10000年。
國際馬鈴薯中心珍凡賓：「馬鈴薯是世界上，最重要的作物之一，而且它富含諸多營養，但馬鈴薯的多樣性正遭受威脅，因為氣候變遷，因為政治不穩定以及都市化。」
為了面對挑戰，保護人類賴以為生的作物，祕魯成立了國際馬鈴薯中心，從塊莖到種子，收藏全球最多的馬鈴薯品種。
半島電視台主持人摩爾：「為什麼這裡要保持這麼冷。」
國際馬鈴薯中心種子銀行總監艾利斯博士：「種子在零下20度可以保存良好，如果我們在常溫下儲存，大概可以活一年，但如果存放在這裡，大概能夠活100年」
這個種子銀行，培養了7000多個馬鈴薯樣本，模擬各種氣候條件，實驗哪些品種，最能對抗環境變化。
國際馬鈴薯中心種子銀行總監艾利斯博士：「在氣候變遷之下，水資源會變得匱乏，無庸置疑我們需要，可在少水環境下生長的馬鈴薯，比如為何沙漠能有那麼多馬鈴薯品種，這就是我們在做的，保存基因樣本。」
科學家的雄心壯志，還得仰賴老祖宗的耕種智慧，坐落於印加聖谷皮薩克的「馬鈴薯公園」，占地12000公頃，世世代代居住在這裡的蓋丘亞人，還有個別名，馬鈴薯守護者。
馬鈴薯守護者璜拉莫斯康多：「我繼承了爸爸的原生馬鈴薯田，有600多個種類，果肉不同顏色也不一樣。」
國際馬鈴薯中心史帝夫德韓：「不可思議我從沒看過這個品種，我查訪璜的田已經好幾年了，但這個品種今天突然出現。」
據說光是安地斯山區，馬鈴薯就多達4000種，科學家靠著田野調查，逐一記錄歸檔，而品種的名字，就是根據祖先傳下來的叫法。
國際馬鈴薯中心史帝夫德韓：「這種馬鈴薯叫做Jalawara。」
國際馬鈴薯中心蒐集的品種，主要分3大類，在人類開始栽種前，就存在的「野生馬鈴薯」，很小顆味道很澀，卻有科學家最想保存的基因樣本。而在人類開始栽種野生馬鈴薯後，篩選出的優秀品種，則被稱為是「原生馬鈴薯」。
但隨著氣候與社會變遷，馬鈴薯為了抵抗炎熱與疾病，開始進化變種，繁衍出目前最普遍的「改良馬鈴薯」，這種近代馬鈴薯，產量大價格低能適應氣候變遷，也代表能餵飽更多人。
國際馬鈴薯中心史帝夫德韓：「安地斯山一直都是很嚴酷的環境，這也是為什麼在這裡，能看到如此多樣的馬鈴薯，因為多樣性反映了環境風險，本身就是種避險策略。」
即便如此遠離文明的環境，祕魯只有1/3的區域，保留了「原生馬鈴薯」，其他2/3都屬於「改良馬鈴薯」，因為隨著地球暖化，以前農家在海拔4000公尺就可以種出健康作物，現在被迫要遷到更高的地方，所以科學家發現，在這裡採集到的品種，大多具有耐熱基因。
國際馬鈴薯中心史帝夫德韓：「我認為適應氣候的秘密，存在於生物多樣性。」
馬鈴薯守護人里諾馬馬尼：「朋友們請容我淨化這些(馬鈴薯)。」
對作物抱持著崇敬的心，在「馬鈴薯公園」生活的蓋丘亞人，每年都會舉辦這個，感念先祖與作物的祭典。
國際馬鈴薯中心種子銀行總監艾利斯博士：「要是沒有像你們這樣的社區，馬鈴薯終將在這個世界消失，謝謝。」
16世紀西班牙人征服印加帝國，把馬鈴薯從南美洲帶回歐洲，傳遍全世界，但現在人類企圖，要把這個最受歡迎的作物，重新帶回它的原生地，找出生物對抗氣候變遷的秘密，確保我們的子孫也能生生不息。
馬鈴薯守護人里諾馬馬尼：「這裡有各式各樣的馬鈴薯，我們守護它們想著未來，我們相信未來仰賴多樣性，所以保持馬鈴薯的多樣性，其實是在為後代子孫著想。」
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