▲(圖:達志影像/美聯社)
4年前,日本311大海嘯,造成無數家庭流離失所,具有200年歷史的老店舖「八木澤商店」,也在海嘯中慘遭吞噬,祖傳醬油秘方跟著消失殆盡,但當家掌門人不放棄希望,最後奇蹟似找回醬油菌種,讓老字號醬油廠東山再起!
白色陶瓷瓶身上,題上「奇蹟醬油」四個字,裡面裝得可是失而復得的好味道。八木澤商店負責人河野通洋:「這裡之前全是建築物,但海嘯一來全被掃空。」
他是八木澤商店第九代掌門人,慘痛的311大海嘯,把200年歷史老店舖狠狠吞噬,祖傳的醬油秘方也跟著消失殆盡,無法繼續傳承好滋味,河野通洋被迫放棄招牌,只能咬緊牙根重新走下去,但兩年前的一通電話,再度翻轉他的命運。
八木澤商店負責人河野通洋:「實驗室人員打給我說,他們找到醬油菌種並說『你的醬油存活下來了』,這時我才了解到,這代表的是何種意思。」
重新拿回珍貴菌種,河野通洋開始細心釀製,在工廠團隊的合作下,大豆和大麥的老味道,兩年後奇蹟重現。當地餐廳負責人:「我慣用的醬料回來了,現在我能再為老顧客,送上舊有的好滋味。」
八木澤商店負責人河野通洋:「有了顧客的老醬油,拿來和『奇蹟醬油』比對,還好結果是令人滿意的。」
老歷史醬油改名奇蹟重新出發,在河野通洋的帶領下,把這熟悉的好滋味,繼續傳承下去。
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