▲Massimo Bottura (圖：達志影像／美聯社)
義大利不只是跑車的故鄉，更是「慢食」的發源地，跟著義大利知名主廚馬西默博圖拉(Massimo Bottura)一探義大利的美味秘密。
新鮮食材做出美麗的餐點，人生如此美好。每個民族都有自己認為最讚的美食，但說到義大利菜的美妙，應該全世界大致都可以認同。
他是義大利知名的主廚Massimo Bottura，他要帶大家領略義大利食物的精髓。主廚馬西默博圖拉：「波隆那以慢食和跑車聞名。」
這裡是法拉利和瑪莎拉帝的故鄉，但相對於快，它們提倡慢慢吃，好好吃一頓飯的慢食運動。
CNN：「帕瑪乾酪和蒙特納黑醋都要花數年才能做成。」
在靜謐的小巷弄裡，這道門後面有著義大利美食的秘密，主廚一呼百諾，他的美食藝術就在這裡完全展現。
主廚馬西默博圖拉：「我從小就是個麻煩製造者，我常被我哥關禁閉，被關在廚房的桌子底下，但在那裏我看到了另一個世界。」
頑皮的小男孩在廚房找到自己的興趣，對於吃，他充滿熱情。
主廚馬西默博圖拉：「我們義大利廚師有幾千年的傳統歷史，因此很難掙脫這些沈重的桎梏而去創新。」
義大利菜很精緻，但最好吃的往往越簡單。主廚馬西默博圖拉：「所以對我來說全世界最難做的就是番茄義大利麵。」
大部分的人都覺得松露比馬鈴薯更高貴好吃，但其實跳脫刻板印象馬鈴薯能比松露更好吃，愈簡單愈美味，這可能就是義大利菜的秘密。
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